煎焗鳝鱼

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黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高，含有丰富的DHA和卵磷脂 ， 有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效 。 吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显 。

煎焗鳝鱼的用料

鳝鱼 500克 姜 一块
大蒜 三瓣 红椒 两个
青蒜 两根 盐 少许
生抽 一勺 糖 一汤匙
蚝油 一勺 胡椒粉 适量
粘米粉 一勺 淀粉 一勺
花生油 适量 料酒 半勺

煎焗鳝鱼的做法

煎焗鳝鱼的做法图解1

步骤1

鳝鱼洗净，剁成小段，加入生粉和盐抓匀。
煎焗鳝鱼的做法图解2

步骤2

加入清水冲洗表面的粘液，反复冲洗干净，再用厨房用纸印干表面水份。
煎焗鳝鱼的做法图解3

步骤3

加入盐、生抽、糖、胡椒粉、蚝油、粘米粉、生粉抓镜匀，最后加入一点熬熟后冷却的花生油。
煎焗鳝鱼的做法图解4

步骤4

抓好后的样子。
煎焗鳝鱼的做法图解5

步骤5

平底锅烧热，加入少许花生油，油升温后加入鳝段煎至一面金黄。
煎焗鳝鱼的做法图解6

步骤6

翻过来再将另一面煎黄。
煎焗鳝鱼的做法图解7

步骤7

加入姜蒜片后淋入料酒，再加入红椒片，搪锅，让锅内材料受热均匀，加入青蒜段，加盖焗十秒。
煎焗鳝鱼的做法图解8

步骤8

关火，装盘即可食用。
煎焗鳝鱼的做法图解9

步骤9

成品图。

煎焗鳝鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-13

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载

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