南瓜紫薯球

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土豆丝卷饼

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南瓜的味道甜美，但是放到菜里很多人就不爱吃了，用南瓜来做面食，甜品就非常受欢迎。今天的这道小食的外皮我就是用南瓜做的，馅用的是紫薯，不加糖，只加了奶粉增香，做法简单，蒸一蒸就好，非常好吃。

南瓜紫薯球的用料

南瓜 250克	糯米粉 100克
粘米粉 80克	紫薯 2个
牛奶 10克	奶粉 20克

南瓜紫薯球的做法

步骤1

南瓜蒸熟，趁热碾成泥状。

步骤2

南瓜泥中放入糯米粉，粘米粉和奶粉。

步骤3

把南瓜泥和粉类和成南瓜面团。每个南瓜的含水量不一样，所以，糯米粉留点，看看面团能成团不是很湿就行。

步骤4

紫薯同样蒸熟碾成泥状，紫薯是很干的，不像南瓜水分较大，放点牛奶调一调，也可以用水冲调奶粉来调，都行，把紫薯泥拌的湿润一点。

步骤5

紫薯泥需要稀释，南瓜泥正相反，但紫薯泥也不要弄得太稀了，也要能成团的样子。

步骤6

揪下一块南瓜面团直接团圆后做成碗状，放入紫薯泥，可以像我这样直接放，可以把紫薯泥团成球再放。

步骤7

收口，在简单搓圆就可以啦，依次都做好。

步骤8

上蒸锅，我用的是臻米多功能料理锅蒸的，用玉米叶子铺底。

步骤9

盖好通电，水开后中火蒸12分钟即可。

步骤10

成品吃起来软糯的，们还有点筋道，特好吃，不加糖热量还低。

步骤11

成品

南瓜紫薯球的烹饪技巧

这个南瓜球的外皮里，我今天放了将近一半的粘米粉，粘米粉就是大米粉，外皮软糯里还有点筋道，如果不想用粘米粉也可以，都用糯米粉就行，等量换就行。蒸的时候我用玉米叶子铺底，防粘。如果没有可以用油纸或者粽叶等，不要用蒸馒头的屉布，免得不好清洗。今天我用的南瓜是贝贝瓜，外皮是绿色的，所以，蒸出来的南瓜球颜色较深，如果用黄色外皮的南瓜会更好看呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-14

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