姜糖

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冬天有点爱折腾生姜，婆婆自己种的生姜，试了这个方法做姜糖可以。就是有点累，做完我手都抖抖丝了~记得准备一个不粘锅~不然容易糊

姜糖的用料

生姜 500克 红糖 60克
麦芽糖 280克 玉米淀粉 150克
水 150ml 椰蓉 50克

姜糖的做法

姜糖的做法图解1

步骤1

喜欢辣的用老姜，我用嫩姜。生姜去皮洗干净切片，倒入搅拌机或者破壁机中加入450-500克水
姜糖的做法图解2

步骤2

搅拌后用纱布过滤，我比较豪气过滤的生姜倒了，也可以拿来炒菜
姜糖的做法图解3

步骤3

倒入不粘锅中，开大火加入60克红糖和280克麦芽糖。我不喜欢吃甜我觉得这个甜度刚好，喜欢甜自己多加点糖
姜糖的做法图解4

步骤4

超市买的红糖
姜糖的做法图解5

步骤5

手工的麦芽糖，就是小时候一毛钱一小根的那种
姜糖的做法图解6

步骤6

大火熬15分钟左右，锅里感觉比较稠了一直冒小泡，熬的时候要经常搅拌，多熬掉些水分
姜糖的做法图解7

步骤7

准备150克玉米淀粉加入150ml水，把淀粉搅拌均匀，感觉有点吃力我用手搅拌了
姜糖的做法图解8

步骤8

边倒入锅里边搅拌，倒完转中火不停搅拌
姜糖的做法图解9

步骤9

搅拌成这样，嗯还没成，继续搅拌要把里面水分弄没不然做出来的姜糖不Q
姜糖的做法图解10

步骤10

太累了，我搅拌了10多分钟，搅拌的实在搅拌不动了，关火。
姜糖的做法图解11

步骤11

冷却点后弄在油纸上，我家没长的油纸了就用了两张这种油纸，然后放冰箱冷藏1-2个小时
姜糖的做法图解12

步骤12

切小块，放在椰蓉里这样就不会粘了，没有椰蓉可以用熟糯米粉或者糖粉，我比较懒买现成的了！
姜糖的做法图解13

步骤13

装瓶
姜糖的做法图解14

步骤14

来品尝下自己辛苦的小零食吧辣辣的QQ的~nice

姜糖的烹饪技巧

我家只有康巴赫后面成团在继续搅拌的时候我觉得很爱粘锅，所以后面换成了平底锅的不粘锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-14

©本菜谱的做法由 暖暖花开y 编写，未经授权不得转载

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