蔓越莓小奶酥

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杨妞阿
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这个比例做出来成品一份25个左右，我以下做的是两份的量，成品50个左右，密封好可以存放3－5天。

蔓越莓奶酥的用料

黄油 80克 蛋黄 3个
低筋面粉 185克 蔓越莓干 50克(切碎)
奶粉 30克 糖粉 50克
蛋黄 1个(刷表面)

蔓越莓奶酥的做法

蔓越莓小奶酥的做法图解1

步骤1

准备材料：3个蛋黄打撒备用，80克黄油（黄油提前取出常温软化），50克糖粉，50克蔓越莓切碎备用，30克奶粉+185克低筋面粉搅拌均匀备用。
蔓越莓小奶酥的做法图解2

步骤2

黄油常温软化，软化好的程度可以用手指轻轻戳个洞洞就可以了，如图所示
蔓越莓小奶酥的做法图解3

步骤3

软化好的黄油加入糖粉搅拌均匀。
蔓越莓小奶酥的做法图解4

步骤4

然后用电动打蛋器，打发至颜色变浅体积膨胀。
蔓越莓小奶酥的做法图解5

步骤5

加入蛋黄继续打发至黄油呈现羽毛状(蛋黄完全吸没有蛋液即可)
蔓越莓小奶酥的做法图解6

步骤6

加入蔓越莓碎继续搅打均匀。
蔓越莓小奶酥的做法图解7

步骤7

筛入搅拌均匀的低筋面粉和奶粉进行按压翻拌。
蔓越莓小奶酥的做法图解8

步骤8

按压至没有干粉即可（搅拌好的面团不是很干，不是松散的状态，有点湿湿的可以团成面团就可以了）
蔓越莓小奶酥的做法图解9

步骤9

分成15克一份，搓圆后按扁，按成大小薄厚均匀的小圆饼形状，摆放入铺好油纸的烤盘中。
蔓越莓小奶酥的做法图解10

步骤10

然后在表面刷上一层蛋黄液。
蔓越莓小奶酥的做法图解11

步骤11

烤箱180°预热五分钟，上下火180°烤约20分钟左右。
蔓越莓小奶酥的做法图解12

步骤12

烤好取出晾凉。
蔓越莓小奶酥的做法图解13

步骤13

奶香的蔓越莓酥就做好啦～喜欢吃蔓越莓的可以试一下。

蔓越莓奶酥的烹饪技巧

1、黄油提前从冰箱取出常温软化，不可加热软化。 2、鸡蛋只要蛋黄，不用蛋白。 3、每个烤箱温度不同，中途要多观察。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-15

©本菜谱的做法由 杨妞阿 编写，未经授权不得转载

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