潮汕湿炒牛肉粿

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牛肉粿条是广东潮汕地区著名名的汉族小吃，牛肉粿条对于潮州人（潮汕人）来说是再熟悉不过的食物了。 今天跟大家分享一道家常的湿炒牛肉粿条做法。
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潮汕湿炒牛肉粿的用料

牛肉 200克 沙茶酱 1勺
生粉 2勺 金龙鱼橄榄油 2勺
以上配料 腌制片刻 芥蓝 250克
盐 2克 葱段 3-4根
酱汁 1碗以下调料 清水 100克
沙茶酱 1勺 淀粉 1勺
六月鲜红烧酱油 2勺 粿条 250克
六月鲜红烧酱油 1勺抓匀

潮汕湿炒牛肉粿的做法

#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕湿炒牛肉粿的做法图解1

步骤1

材料准备
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕湿炒牛肉粿的做法图解2

步骤2

芥蓝去根部，将茎部拍碎切段
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕湿炒牛肉粿的做法图解3

步骤3

潮汕特色美食，粿条。
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕湿炒牛肉粿的做法图解4

步骤4

下入一勺六月鲜红烧酱油(15毫升)，抓匀。
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕湿炒牛肉粿的做法图解5

步骤5

牛肉切片
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕湿炒牛肉粿的做法图解6

步骤6

放入金龙鱼橄榄油2勺（30毫升） 沙茶酱1勺(15克) 玉米淀粉2勺（10克） 抓匀腌制片刻。
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕湿炒牛肉粿的做法图解7

步骤7

下入清水100毫升， 沙茶酱1勺(15克) 生粉1勺(5克) 六月鲜红烧酱油1勺（15毫升） 搅拌均匀。
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕湿炒牛肉粿的做法图解8

步骤8

热锅下入金龙鱼橄榄油，放入葱段炒香，放入粿条翻炒均匀，下入少许调配好的酱汁约10毫升，翻炒约2-3分钟。
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕湿炒牛肉粿的做法图解9

步骤9

炒好后装盘。
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕湿炒牛肉粿的做法图解10

步骤10

锅下入金龙鱼橄榄油，放入芥蓝翻炒片刻，下入2克盐，炒至8成熟后装盘备用。
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕湿炒牛肉粿的做法图解11

步骤11

如图
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕湿炒牛肉粿的做法图解12

步骤12

锅下油，放入牛肉炒散后下入酱汁。牛肉炒至8成熟后放入芥蓝再一起翻炒片刻。微炒30秒左右即可。
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕湿炒牛肉粿的做法图解13

步骤13

装盘即可食用。
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕湿炒牛肉粿的做法图解14

步骤14

美味又一盘潮汕湿炒牛肉粿条即可享用。
#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕湿炒牛肉粿的做法图解15

步骤15

#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕湿炒牛肉粿的做法图解16

步骤16

家常版的潮汕牛肉粿做法。喜欢就收藏吧。

潮汕湿炒牛肉粿的烹饪技巧

牛肉切片后记得提前加入配料腌制片刻，粿条用红烧酱油抓匀后炒出来的颜色会更漂亮更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-16

©本菜谱的做法由 哈密瓜的春天 编写，未经授权不得转载

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