腌辣椒

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腌制酸辣椒的方法很多，到底怎样腌制酸辣椒才不会变软，又容易保存呢？今天我就把这个从我妈妈那里学来的方法分享给大家，喜欢的可以收藏起来，一起动手做起来吧！

腌辣椒的用料

尖椒 10斤 盐 150克
水 适量

腌辣椒的做法

腌辣椒的做法图解1

步骤1

选择霜降后，无破损的尖椒，剪掉尖椒把，这样就不会进水变软！
腌辣椒的做法图解2

步骤2

水烧开，放入一勺盐！
腌辣椒的做法图解3

步骤3

放入尖椒焯水30秒左右，浅绿色变深绿！
腌辣椒的做法图解4

步骤4

关火，赶紧捞出来！
腌辣椒的做法图解5

步骤5

晾至温热备用！
腌辣椒的做法图解6

步骤6

加入适量的盐拌匀！让盐均匀的裹在尖椒上！（盐不要 太多，10斤尖椒3两盐的比例即可！）
腌辣椒的做法图解7

步骤7

放入无油无水干净的玻璃瓶中，密封发酵20天左右就可以吃了！（玻璃瓶清洗干净后，倒入适量的开水烫一下，晾干水分，或者擦干水分，这样腌制出来的东西不会变质！）
腌辣椒的做法图解8

步骤8

玻璃瓶没有装下，剩下的我装在干净的饮料瓶中，拧紧盖子可以放几年都不会坏，吃的时候直接把饮料瓶中间切开就可以轻松取出腌辣椒了！拿来炒魔芋，炒肉，炒牛肉，炒牛肚都特别好吃！
腌辣椒的做法图解9

步骤9

成品图
腌辣椒的做法图解10

步骤10

成品图
腌辣椒的做法图解11

步骤11

成品图
腌辣椒的做法图解12

步骤12

成品图
腌辣椒的做法图解13

步骤13

成品图
腌辣椒的做法图解14

步骤14

成品图

腌辣椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-17

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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