网纹果酱夹心面包/蛋糕

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宫小喵
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网纹果酱夹心面包的用料

高筋面粉 200g 酵母 3g
盐 1g 糖粉 20g
奶粉 15g 鸡蛋 1个（留少许刷表面）
牛奶 90g 黄油 20g
夹心果酱 适量

网纹果酱夹心面包的做法

网纹果酱夹心面包/蛋糕的做法图解1

步骤1

除了软化好的黄油 果酱和少许蛋液外其他所有食材混合和面 （盐和酵母要分开放 否则会影响酵母活性）（根据自己面粉的吸水性做调整）
网纹果酱夹心面包/蛋糕的做法图解2

步骤2

面团揉至光滑加入软化好的黄油再次进行扩展和面
网纹果酱夹心面包/蛋糕的做法图解3

步骤3

将揉好的面团放到温暖湿润的地方发酵至2倍大小 （我比较喜欢烧一锅40度左右的热水进行面团发酵 面团盖好保鲜膜放入 盖好锅盖）
网纹果酱夹心面包/蛋糕的做法图解4

步骤4

用手指沾少量干面粉戳一下发酵好的面团 面团不回缩就是发酵好了
网纹果酱夹心面包/蛋糕的做法图解5

步骤5

发酵好的面团取出轻揉排气 或者擀面杖轻擀排气 先将排好气的面团取出90g备用 剩下的平均分成三份 滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
网纹果酱夹心面包/蛋糕的做法图解6

步骤6

将3份同样大小的面团分别擀成直径大约20cm的圆
网纹果酱夹心面包/蛋糕的做法图解7

步骤7

面皮底下铺一层油纸 放上果酱 边缘要留出大约1cm 盖上第二张面皮再放果酱 再放第三张（果酱不要太多 会影响成品效果）
网纹果酱夹心面包/蛋糕的做法图解8

步骤8

将一开始留出的90g面团擀成椭圆形 有拉网刀的用拉网刀 没有的就收工切成拉网
网纹果酱夹心面包/蛋糕的做法图解9

步骤9

将拉网放在第三张面皮上 然后把做好的整个面包放到8寸的容器里（我用的8寸戚风模具 或者8寸披萨盘）放到温暖湿润的地方发酵至1.5-2倍（我用的还是热水法）
网纹果酱夹心面包/蛋糕的做法图解10

步骤10

发酵好的面包表面刷一层蛋液 放到预热好的烤箱170° 烤25-30分钟 烤制过程中表面上色已经达到自己的要求就盖锡纸继续烤
网纹果酱夹心面包/蛋糕的做法图解11

步骤11

可以撒一层椰蓉
网纹果酱夹心面包/蛋糕的做法图解12

步骤12

松松软软的很好吃
网纹果酱夹心面包/蛋糕的做法图解13

步骤13

网纹果酱夹心面包的烹饪技巧

⚠️果酱太多 会导致中间一层没有蓬松 影响成品效果哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-17

©本菜谱的做法由 宫小喵 编写，未经授权不得转载

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