瞬间光盘的蚝油小排#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮

瞬间光盘的蚝油小排#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮

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西楼有猫
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“欲看人间烟火色，只想余生共白头！”“自此长裙当垆笑，为君洗手作羹汤。” 做菜我是认真的，为家人选购优质的食材，一直乐此不疲。蚝油，一直是我家厨房的必备品，李锦记旧庄蚝油，一款殿堂品质的蚝油，发明于1888年，它的蚝油含量高，鲜蚝鲜煮，注重养生的我，喜欢它的0添加防腐剂 ，吃饺子蘸酱，白灼虾蘸酱，还有腌制各种肉制品我都会用它，今天我要做的是一款蚝油小排，有了李锦记旧庄蚝油真的超级简单，蚝味浓郁，醇厚鲜香，一上桌就瞬间光盘

鲜蚝鲜煮的用料

小排 一斤左右 姜片 适量
食用油 适量 水 适量
李锦记旧庄蚝油 适量 白芝麻 适量
蒜叶 几张 黄酒 适量

鲜蚝鲜煮的做法

瞬间光盘的蚝油小排#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮的做法图解1

步骤1

锅里放适量水煮开，放入洗净的小排、黄酒、蒜叶、姜片，焯水
瞬间光盘的蚝油小排#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮的做法图解2

步骤2

焯水完的小排，洗净滤干备用
瞬间光盘的蚝油小排#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮的做法图解3

步骤3

取一平底锅，最好是不粘锅，倒入适量的食用油
瞬间光盘的蚝油小排#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮的做法图解4

步骤4

油温七八分热，放入小排和姜片
瞬间光盘的蚝油小排#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮的做法图解5

步骤5

中小火，煎到两面微焦
瞬间光盘的蚝油小排#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮的做法图解6

步骤6

挤入适量的李锦记旧庄蚝油
瞬间光盘的蚝油小排#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮的做法图解7

步骤7

李锦记旧庄蚝油挤挤装，是硅胶阀瓶口，易挤出易存放，控量又卫生，用着真方便
瞬间光盘的蚝油小排#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮的做法图解8

步骤8

取适量水沿锅边淋入，继续中小火慢煎（注意：不加锅盖 ）煎至两面均琥珀色且肉香浓郁，关火，尝一块，外焦里嫩，蚝鲜明显，咸淡适中
瞬间光盘的蚝油小排#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮的做法图解9

步骤9

成品（白菜叶是装饰点缀用的，可放可不放，所以没有写）
瞬间光盘的蚝油小排#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮的做法图解10

步骤10

成品，撒一把白芝麻装饰一下，看着更诱人了
瞬间光盘的蚝油小排#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮的做法图解11

步骤11

一上桌就瞬间光盘

鲜蚝鲜煮的烹饪技巧

李锦记旧庄蚝油，用着真方便，原来红烧小排需要放盐、糖、生抽、老抽等各种调味品，现在有了它一款搞定，节省了不少时间，做出的菜品还蚝味浓郁、醇厚鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-19

©本菜谱的做法由 西楼有猫 编写，未经授权不得转载

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