超简单鱼香茄子-不用豆瓣酱

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鱼香茄子的用料

长条茄子 2根 葱蒜 适量
白糖 1勺 盐 比白糖少，接近1勺
食醋 1勺 玉米淀粉 1勺
生抽 2勺 十笏园黄豆酱 1勺
凉开水 5勺

鱼香茄子的做法

超简单鱼香茄子-不用豆瓣酱的做法图解1

步骤1

茄王一个，洗净外皮
超简单鱼香茄子-不用豆瓣酱的做法图解2

步骤2

切成手指长短
超简单鱼香茄子-不用豆瓣酱的做法图解3

步骤3

浸泡盐水10-15分钟
超简单鱼香茄子-不用豆瓣酱的做法图解4

步骤4

调制酱汁（生抽半勺，香醋1勺，白糖3/4勺，鸡精少许，白胡椒粉少许，淀粉1勺
超简单鱼香茄子-不用豆瓣酱的做法图解5

步骤5

油5成热下茄子炸约4分钟至茄子外皮焦黄
超简单鱼香茄子-不用豆瓣酱的做法图解6

步骤6

锅内少许油，（一定要少油、因为茄子炸过会吸油，肉沫也会炒出少许油）先炒少许生肉沫，约1分钟。加入姜沫，蒜末，葱沫后加炸过的茄子翻炒几下，加酱汁即可。
超简单鱼香茄子-不用豆瓣酱的做法图解7

步骤7

出锅后撒上葱花，超下饭。

鱼香茄子的烹饪技巧

茄子炸过就可以放在一个空盘子上待用，空盘子用吸油纸铺好，顺便吸下茄子吸收的油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-20

©本菜谱的做法由 呼吸的理由 编写，未经授权不得转载

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