日式牛奶卷面包

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今天做了日式牛奶卷面包，撒的椰蓉，配方和牛奶吐司类似，只是加了低粉，降低了筋度，这款面包对手套膜要求不高，也不需要像吐司似的，需要撕成片状效果，还有说法是加低粉可以使面包更柔软。 另外，这款面包与吐司相比，是卷制的手法不同。

日式牛奶卷面包的用料

高粉 250克 低粉 50克
鸡蛋 1个 淡奶油 35克
白砂糖 40克 酵母 4克
盐 2克 黄油 30克
牛奶 适量

日式牛奶卷面包的做法

日式牛奶卷面包的做法图解1

步骤1

如同吐司做法，将除酵母、盐、黄油以外的食材混合搅拌均匀，活成比较粘的面团。
日式牛奶卷面包的做法图解2

步骤2

放入面包机，放酵母进行第一次揉面，结束后放盐和黄油进行第二次揉面。
日式牛奶卷面包的做法图解3

步骤3

发酵至2倍大。
日式牛奶卷面包的做法图解4

步骤4

按压排气，滚成6个挤子，松弛15分钟。
日式牛奶卷面包的做法图解5

步骤5

擀成长方形，两个长边对折。
日式牛奶卷面包的做法图解6

步骤6

再将两头卷起来。
日式牛奶卷面包的做法图解7

步骤7

卷好后翻面。
日式牛奶卷面包的做法图解8

步骤8

就是这样。
日式牛奶卷面包的做法图解9

步骤9

放入烤盘，二次发酵，变大变轻即可。面包上刷水，撒椰蓉或者低粉，割包。
日式牛奶卷面包的做法图解10

步骤10

烤箱中层，上下盘165℃，20分钟。出炉后放晾网上晾凉。
日式牛奶卷面包的做法图解11

步骤11

烫上logo。
日式牛奶卷面包的做法图解12

步骤12

面包不如松饼和蛋糕，那么容易烫logo。
日式牛奶卷面包的做法图解13

步骤13

美美哒！开吃吧。做美食的好处就是不用门也能吃到各国各地的美食，只要肯学肯做。

日式牛奶卷面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

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