熟醉蟹

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麦苏的嘟噜嘟比
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在绍兴吃到了生醉蟹，回家潜心钻研出超简单的熟醉蟹做法，当然生的也可！只是熟的比较安全，寄生虫也是非常可怕的鸭！
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熟醉蟹的用料

老冰糖 两大块 八角 2个
桂皮 1块 香叶 2片
酱油 300g 黄酒 一整瓶
螃蟹 2—4只 生姜 若干片
香醋 可根据喜好投放

熟醉蟹的做法

熟醉蟹的做法图解1

步骤1

热锅（不放油）放入姜片、桂皮、花椒、香叶、八角，小火炒香
熟醉蟹的做法图解2

步骤2

炒香后导入酱油和冰糖，酱油可以多一些，冰糖依据个人喜好，爱甜口的朋友可以多放一点，煮至冰糖融化，注意中途要搅和搅和以防糊锅
熟醉蟹的做法图解3

步骤3

最后加入黄酒！！！开锅即可！不要一直煮，酒容易挥发！怕寒的朋友也可以加一些香醋进去！同样是后加哦！
熟醉蟹的做法图解4

步骤4

料汁烧好后放凉！把大闸蟹肚子朝上放姜片蒸熟后放凉！
熟醉蟹的做法图解5

步骤5

将熟蟹浸泡料汁内，冷藏12小时以上，入味即可食用，注意不要贪吃哦！会醉哒，哈哈！
熟醉蟹的做法图解6

步骤6

腌好啦，开吃！

熟醉蟹的烹饪技巧

注意料汁要凉透再放入冰箱冷藏哦！ 另：河鲜区别于海鲜，尽量熟食哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

©本菜谱的做法由 麦苏的嘟噜嘟比 编写，未经授权不得转载

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