拌饭神器—辣炒冲菜

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小敏410
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小时候，最不喜欢的就是吃青菜，总觉得太苦了，可冬天农村的菜园子里只有青菜萝卜可以吃，妈妈便会把青菜、萝卜，变着各种花样端上餐桌，立马就变成了孩子们争抢的食物，拌着饭能吃两碗……

拌饭神器的用料

青菜 1000g 菜籽油 2大勺
蒜头 1瓣 辣椒粉 1勺
鸡粉 少许

拌饭神器的做法

拌饭神器—辣炒冲菜的做法图解1

步骤1

大青菜洗净，焯水1—2分钟，去除苦涩味，捞出马上过冷水，这样才不会发黄
拌饭神器—辣炒冲菜的做法图解2

步骤2

挤干水份，剁碎
拌饭神器—辣炒冲菜的做法图解3

步骤3

再剁碎
拌饭神器—辣炒冲菜的做法图解4

步骤4

再次挤干水份，锅烧热加入菜籽油，加入蒜末，青菜碎，辣椒粉，盐，鸡粉适量，大火爆炒1分钟即可出锅

拌饭神器的烹饪技巧

焯水跟炒的时间都不能太久，否则成菜会变黄，焯完水马上要过冷水（焯水之前最好先准备一盆冷水） 炒之前要把青菜碎水份挤干 现在正是吃大青菜的季节，一起来吃两碗饭吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-22

©本菜谱的做法由 小敏410 编写，未经授权不得转载

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