酱牛腱子肉

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蓝净fwry
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儿子住校后，每到周末就想做点什么给他吃，现在他是在长个发育时期，牛肉是特别的适合。

酱牛腱子肉的用料

牛腱子 两斤 姜 适量
葱 1段 八角 3个
桂皮 1块 香叶 适量
干辣椒 1把 酱油生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
盐 适量 蚝油 适量
草果 2个 冰糖 适量
黄豆酱 适量

酱牛腱子肉的做法

酱牛腱子肉的做法图解1

步骤1

买了两斤牛腱子肉 处理一下筋膜 多换几次水，把血水泡出来
酱牛腱子肉的做法图解2

步骤2

洗净处理好
酱牛腱子肉的做法图解3

步骤3

凉水上锅，倒料酒
酱牛腱子肉的做法图解4

步骤4

放姜片煮出血沫
酱牛腱子肉的做法图解5

步骤5

捞出凉水洗净血沫
酱牛腱子肉的做法图解6

步骤6

这边准备好卤料 大葱片，姜片，香叶，干辣椒草果，八角，桂皮
酱牛腱子肉的做法图解7

步骤7

重新加凉水，放入牛腱子肉，卤料
酱牛腱子肉的做法图解8

步骤8

倒入料酒
酱牛腱子肉的做法图解9

步骤9

生抽
酱牛腱子肉的做法图解10

步骤10

老抽上色
酱牛腱子肉的做法图解11

步骤11

蚝油调鲜味
酱牛腱子肉的做法图解12

步骤12

加入黄冰糖
酱牛腱子肉的做法图解13

步骤13

少来点盐
酱牛腱子肉的做法图解14

步骤14

两勺黄豆酱 开火炖煮，水开后转小火慢慢卤
酱牛腱子肉的做法图解15

步骤15

两小时后惊艳
酱牛腱子肉的做法图解16

步骤16

有时间的好最好关火后让牛腱子在汤里浸泡入味。
酱牛腱子肉的做法图解17

步骤17

切片摆盘 来点酸辣酱汁
酱牛腱子肉的做法图解18

步骤18

美味

酱牛腱子肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-22

©本菜谱的做法由 蓝净fwry 编写，未经授权不得转载

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