炸枣儿

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今天来做一道闽南传统特色小食——炸枣儿；虽然名字叫炸枣，其实原料中并没有大枣，它是用地瓜、糯米粉加糖或炼乳，揉好后入油锅炸制而成，外层酥香，内馅软糯，趁热咬上一口，瞬间给你丰富的味蕾体验！

炸枣儿的用料

红薯 600g 糯米粉 80g
白糖 30g 植物油 适量
熟黑白芝麻 适量

炸枣儿的做法

炸枣儿的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：红薯600克、糯米粉80克、白糖30克、植物油适量、熟黑白芝麻适量 鹅妈妈钛晶锅
炸枣儿的做法图解2

步骤2

600克红薯洗净后去皮切片，放入鹅妈妈钛晶锅中蒸熟；
炸枣儿的做法图解3

步骤3

蒸好的红薯压成细腻的红薯泥（可以选用高糖分的红薯，口感更好）；
炸枣儿的做法图解4

步骤4

倒入80克糯米粉、30克白糖（也可以加入炼乳或者蜂蜜）；
炸枣儿的做法图解5

步骤5

充分地翻拌均匀，呈微微偏软的状态即可（如果没有翻拌均匀，还有颗粒，炸出来的口感也不会那么细腻哦）；
炸枣儿的做法图解6

步骤6

抓取1块，揉成图片中的形状，大约50克/个（也可以根据个人喜好更改大小）；
炸枣儿的做法图解7

步骤7

粘上适量黑白芝麻（如果觉得不好粘的，可以表面涂抹上清水再粘）；
炸枣儿的做法图解8

步骤8

依次做好所有的，准备入锅炸；
炸枣儿的做法图解9

步骤9

鹅妈妈钛晶锅中倒入适量植物油，待油温升至6成左右，放入做好的炸枣面胚；
炸枣儿的做法图解10

步骤10

中途不断翻动以免炸焦；
炸枣儿的做法图解11

步骤11

炸至表面金黄酥香且内馅熟透即可；
炸枣儿的做法图解12

步骤12

控油捞出（切勿叠压在一起放置，容易塌软或粘连）；
炸枣儿的做法图解13

步骤13

想要少油更健康的，也可以放入烤箱或者空气炸锅里烤制；
炸枣儿的做法图解14

步骤14

趁热咬上一口，内馅甜软，入口即化，趁着周末在家试试看吧！

炸枣儿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-22

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL

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