アンチョビキャベツ

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Chiaki02chaki
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・材料2~3人分 ・スピードおつまみ。来客時にも喜ばれる。

アンチョビキャベツ的用料

キャベツ 1/8個 オリーブオイル 大さじ1
フィレアンチョビ(ペーストも可) 10g にんにく(みじん切り) 1かけ
鷹の爪(みじん切り) 1/2本 白ワイン 小さじ2
塩胡椒 少々 〜野菜のおかず〜
〜居酒屋料理〜

アンチョビキャベツ的做法

アンチョビキャベツ的做法图解1

步骤1

フィレアンチョビを炒める。 オリーブオイルを敷きアンチョビをつぶしながら弱火でしっかり炒める。みじん切りのにんにくと鷹の爪を加え、にんにくがきつね色になったら白ワインを入れ、水分がなくなるまで煮詰める。
アンチョビキャベツ的做法图解2

步骤2

キャベツを塩ゆでする。 キャベツは芯をとり、10cmの角切りにしてから洗い、塩を入れた熱湯でさっとゆでる。このひと手間でアンチョビの味がしみやすくなる。
アンチョビキャベツ的做法图解3

步骤3

キャベツにアンチョビをからめる。 1に2を加え、強火で炒めながらさっとからめる。 長時間炒めると水分とともに旨味が逃げるので、素早く調理する。

アンチョビキャベツ的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

©本菜谱的做法由 Chiaki02chaki 编写，未经授权不得转载

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