新手荔枝肉

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小廖总
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这道荔枝肉做不出大厨的感觉，用的配料也少，一个人出门在外，荤素搭配，一道菜就够了。

新手荔枝肉的用料

猪瘦肉 200克 土豆 1个
胡萝卜 半根 蒜头 3瓣
淀粉 适量 鸡蛋 一个
番茄酱 15克 糖 1小勺
白醋 1小勺 盐 适量
鸡精 适量 油 适量

新手荔枝肉的做法

新手荔枝肉的做法图解1

步骤1

里脊肉切小方块，肉感比较嫩
新手荔枝肉的做法图解2

步骤2

加盐、鸡精盐调味，抓拌均匀，腌渍10分钟后加鸡蛋，再拌匀，最后加淀粉 没必要用泡打粉之类的，蛋清有起泡性
新手荔枝肉的做法图解3

步骤3

蒜头忘记拍了 胡萝卜切块
新手荔枝肉的做法图解4

步骤4

土豆切块后用清水洗去表面淀粉
新手荔枝肉的做法图解5

步骤5

胡萝卜（水开1.5分钟）先焯水，后土豆（水开3分钟左右），土豆用筷子可以戳洞就可以了
新手荔枝肉的做法图解6

步骤6

沥干水分，备用
新手荔枝肉的做法图解7

步骤7

热锅热油，6成热可以下过开炸，先炸肉，一定要一块一块地放，小火慢慢炸不容易上火，像这样的黄色就可以起锅了
新手荔枝肉的做法图解8

步骤8

接着炸胡萝卜，过一下油就可以了
新手荔枝肉的做法图解9

步骤9

土豆用刚才肉剩的淀粉裹一下再下锅（真的是勤劳节俭） 土豆不宜太软烂，要不然会散架，像这样
新手荔枝肉的做法图解10

步骤10

调糖醋汁，我这个是小白版本，准备一小勺生粉调成水淀粉，锅里开小火加半碗水、盐、番茄酱、蒜末、白糖、白醋，小火，搅拌均匀，水开后加水淀粉，倒入肉、胡萝卜、土豆，翻拌均匀就可以出锅了。

新手荔枝肉的烹饪技巧

土豆一定要买新土豆，要不然土豆是煮不面的；猪肉最好买里脊肉，不会腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-28

©本菜谱的做法由 小廖总 编写，未经授权不得转载

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