黑糖开花馒头

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宣呼呼的黑糖开花馒头，做为一个北方人，馒头就是我最最爱的主食，吃饭不吃馒头就感觉没吃饭一样。 这次给馒头加点料，黑糖是女生的最爱之一了，加了黑糖的馒头真是让人停不下来，最后蒸的时候收口向上，就会做出开花的效果。 易小焙北方馒头自发粉，已含有高活性酵母，制作时不用额外添加酵母，更简单。
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馒头的用料

易小焙自发粉 500克 黑糖 100克
开水 300克 小苏打 2克
玉米油 15克

馒头的做法

#南北面点大不同#黑糖开花馒头的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。
#南北面点大不同#黑糖开花馒头的做法图解2

步骤2

黑糖加开水融化，再降到室温备用。
#南北面点大不同#黑糖开花馒头的做法图解3

步骤3

取出500克易小焙自发粉。
#南北面点大不同#黑糖开花馒头的做法图解4

步骤4

面粉加入黑糖水揉成面团。
#南北面点大不同#黑糖开花馒头的做法图解5

步骤5

28度左右发酵至2.5到3倍大。
#南北面点大不同#黑糖开花馒头的做法图解6

步骤6

小苏打加一小勺水溶解，然后和油一起加入面团中揉均匀。
#南北面点大不同#黑糖开花馒头的做法图解7

步骤7

分割成100克左右一个。松驰20分钟。
#南北面点大不同#黑糖开花馒头的做法图解8

步骤8

然后撒少许手粉揉成光滑的面团。
#南北面点大不同#黑糖开花馒头的做法图解9

步骤9

收口向上放入蒸锅中。醒20分钟
#南北面点大不同#黑糖开花馒头的做法图解10

步骤10

大火蒸25分钟左右，然后关火五分钟后再打开盖子。

馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-30

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载

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