加拿大北极虾莲蓬豆腐

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今天这道菜，是用老豆腐+加拿大北极虾仁、虾籽，用清蒸的方法做的一道菜。少盐无油，轻食健康。菜品口感微咸且鲜，虾仁紧实耐嚼，豆腐软糯。

川味北极虾的用料

加拿大北极虾 250g 老豆腐 1块
青豆 20g 盐 1g
白糖 1g 香油 1小勺

川味北极虾的做法

加拿大北极虾莲蓬豆腐的做法图解1

步骤1

加拿大北极虾又名冷水虾、北极甜虾，是全球产量最大的野生虾，占长额虾属各种冷水虾全球产量的90%以上。产于北冰洋和北大西洋海域200-250米深海。主要捕捞国家有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛、挪威、爱沙尼亚等。加拿大的野生北极虾产量占全球的70%以上，因此通常也被称为加拿大北极虾。
加拿大北极虾莲蓬豆腐的做法图解2

步骤2

如图所示准备食材：加拿大北极虾、老豆腐、豌豆粒、盐、糖、鸡精、香油。
加拿大北极虾莲蓬豆腐的做法图解3

步骤3

加拿大北极虾放在冰箱冷藏室解冻后，剥成虾仁，记得把虾籽留下。
加拿大北极虾莲蓬豆腐的做法图解4

步骤4

老豆腐碾碎成蓉。
加拿大北极虾莲蓬豆腐的做法图解5

步骤5

加入1克盐、1克白糖、1小勺香油，拌匀。
加拿大北极虾莲蓬豆腐的做法图解6

步骤6

在一个带盖子的碗里，碗底铺平一层豆腐蓉。
加拿大北极虾莲蓬豆腐的做法图解7

步骤7

在上面码上北极虾仁和虾籽。
加拿大北极虾莲蓬豆腐的做法图解8

步骤8

在虾仁上再铺平一层豆腐蓉。
加拿大北极虾莲蓬豆腐的做法图解9

步骤9

在豆腐蓉上再码一层北极虾仁和虾籽。
加拿大北极虾莲蓬豆腐的做法图解10

步骤10

把青豆粒如图点缀。
加拿大北极虾莲蓬豆腐的做法图解11

步骤11

盖上盖子，水开后放入蒸笼，中火蒸15分钟。
加拿大北极虾莲蓬豆腐的做法图解12

步骤12

11、 到点取出就可以吃啦！

川味北极虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-01

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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