宝宝辅食 | 胡萝卜菠菜蛋羹

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营养师奕可

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宝宝满1周岁啦！1岁之后的宝宝不再是小婴儿了，各器官系统发育进一步成熟，进入了可以在饮食中添加糖、盐的幼儿阶段了，饮食也可以更加多样化了，特别是可以吃全蛋了！为了增加宝宝对吃饭的兴趣，气味清香、颜色鲜艳、造型可爱的辅食是必不可少的。根据中国13-24月龄婴幼儿平衡膳食宝塔建议，每天要保证一个鸡蛋，所以学会多种鸡蛋相关的辅食很有必要。宝妈也要学会挑选新鲜、营养的鸡蛋。因为宝宝的肠胃非常弱，免疫力较低，所以一定要选择被厂家彻底清洁过，最安全的鸡蛋。德青源醇香经典鸡蛋分为蛋黄-浓蛋白-稀蛋白共三层；从蛋黄看是橙黄色，半球状，有弹性；从蛋白看是两层蛋白，粘稠清澈，有系带；从气味闻，浓浓蛋香，味不腥。德青源醇香经典的无抗鲜鸡蛋均能满足“好鸡蛋”标准，日期新鲜，蛋蛋飘香，气味不腥，健康营养，含23.5g*优质浓蛋⽩，品质升级更加鲜美出众。满足宝宝在生长发育过程中对美味、营养的更多需求，这是最适合宝宝的鸡蛋了。今天分享一道宝宝辅食--胡萝卜菠菜蛋羹，这道辅食用到了德青源醇香经典鸡蛋，口感蛋香十足，营养丰富，色泽自然健康，并且整体的颜色和造型都特别诱人，利用食物天然的各种颜色，进行色彩搭配，宝宝会更有兴趣品尝。

胡萝卜菠菜蛋羹的用料

德青源醇香经典鸡蛋 2个	胡萝卜 20克
菠菜 4颗	香蕉 2片
桑葚 1个	亚麻籽油 5滴
盐分少许

胡萝卜菠菜蛋羹的做法

步骤1

先把上面提到的食材全部都准备好

步骤2

把胡萝卜削皮，切小粒，备用

步骤3

菠菜洗净，焯水约2分钟后捞起

步骤4

将焯水后的菠菜沥干分切小段

步骤5

放入榨汁杯，加入10克胡萝卜粒

步骤6

再加入100毫升纯净水，开启“榨汁”按钮

步骤7

倒出榨好的菠菜汁

步骤8

打开德青源醇香经典鸡蛋的包装，看到鸡蛋外观很光滑，大小均匀，上面还有关于产蛋鸡舍的喷码信息。

步骤9

另准备一个干净的碗，打入德青源醇香经典鸡蛋。打开鸡蛋的时候，能明显闻到鸡蛋本身的醇香味，但没有普通鸡蛋的那种腥味。通过照片，可以很清晰看到三层蛋液，外层是少量稀蛋白，中层是粘稠的浓蛋白，中间有橙黄色的蛋黄，蛋黄呈半球状有弹性。颜色纯正不假红，自然色泽看起来更健康。

步骤10

往鸡蛋加几粒盐，搅拌均匀。搅拌后德青源醇香经典蛋液更能飘出很浓的蛋香，而且仍然闻不出没有任何一丝蛋腥味。提醒一下此处盐的用量一定要少到几乎没有，加一点点盐是为了促进凝结，味觉正在发育成熟的宝宝也会更乐于接受。

步骤11

往鸡蛋液倒入菠菜汁，搅拌后过筛2次。

步骤12

过筛后的蛋羹，口感更嫩滑，宝宝会更喜欢。

步骤13

在盘子上盖好保鲜膜，在保鲜膜上扎几个孔，等蒸锅水烧开后再放入，蒸约10分钟左右即可。

步骤14

将剩余的10克胡萝卜粒用少许亚麻籽油在炒锅中稍微干煸，盛起备用

步骤15

新出炉的胡萝卜菠菜蛋羹，超级有光泽感，看起来很有弹性，闻起来鸡蛋醇香味很浓，没有任何腥味，有淡淡的胡萝卜和菠菜的清香，吃起来口感特别软嫩。

步骤16

宝宝比较喜欢创意辅食，在胡萝卜菠菜蛋羹的基础上，切两片香蕉，作为“眼睛”，用1粒蓝莓作为“鼻子”，用清炒过的胡萝卜碎作一个有弧度的“嘴巴”，整体看起来是一个笑脸，宝宝会更有胃口。

步骤17

成品图

胡萝卜菠菜蛋羹的烹饪技巧

1、人体组织细胞生长发育离不开蛋白质，宝宝正处于旺盛的生长发育阶段，对蛋白质的需求也很高。鸡蛋富含蛋白质，主要是卵白蛋白和卵球蛋白，这两种蛋白质与让人体蛋白质组成接近，吸收率更高。德青源醇香经典鸡蛋，经过国家蛋品工程技术研究中心的测试，每枚鸡蛋浓蛋白平均含有23.5克，蛋白含量很不错。宝宝在8个月的时候可以开始食用蛋黄，1岁时候开始食用全蛋，每天适量的补充鸡蛋对于宝宝的发育有非常好的帮助。 2、因为给宝宝食用，对鸡蛋的品质、口感和营养要更加关注。德青源自有农场是采用优质谷物玉米、豆粕等，科学喂养蛋鸡，所以鸡蛋自然清香无腥味，健康营养。今天这道辅食采用了德青源醇香经典的无抗鲜鸡蛋，口感会更加软糯，味道更加鲜美，营养元素更加丰富，特别适合宝宝食用。醇香经典鸡蛋也通过了国际权威NSF无抗生素检测，无抗生素、无激素、无沙门氏菌、无色素、无农药残留。并且每枚鸡蛋上面都有来源公开透明的可追溯码，可以查询鸡蛋信息，追溯到产蛋鸡舍，新鲜看得见，宝宝吃的安全放心！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-02

©本菜谱的做法由营养师奕可编写，未经授权不得转载

营养师奕可

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