浓汤宝猪皮冻

浓汤宝猪皮冻

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猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻. 今天我又解锁了一样新的技能就是在煮皮冻的时候加入两块家乐浓汤宝来煮！煮出来的皮冻不但颜色漂亮，而且味道非常的鲜美，猪皮中带着鸡肉的香味儿。加入浓汤宝煮出来的皮冻颜色呈乳白色，口感Q弹。

浓汤宝猪皮冻的用料

猪皮 500克 姜 10克
料酒 2大勺 家乐浓汤宝 2块
清水 1500克 皮冻酱料
蒜末 2茶匙 蚝油 2勺
香醋 2勺 生抽 2勺
白糖 半勺 小米辣椒 半个
花生油 3勺 紫苏叶 1小把
小葱丝 1小把

浓汤宝猪皮冻的做法

浓汤宝猪皮冻的做法图解1

步骤1

准备好材料。
浓汤宝猪皮冻的做法图解2

步骤2

首先将买回来的猪皮冲洗一下，去掉比较明显的血污油污，然后用适量白醋搓洗一下，可以去油去腥；锅中加水和姜片，将猪皮下锅煮到用筷子可以勉强穿过的程度即可，捞出来放凉到不烫手的程度，用刀子将猪皮上的油脂尽量刮掉；
浓汤宝猪皮冻的做法图解3

步骤3

然后将猪皮用清水漂净，切成丝；
浓汤宝猪皮冻的做法图解4

步骤4

锅中加猪皮量3倍左右的水，下猪皮和姜片
浓汤宝猪皮冻的做法图解5

步骤5

加入两块家乐浓汤宝大火烧开之后转小火熬煮1到1.5个小时（主要看自己对口感的要求）
浓汤宝猪皮冻的做法图解6

步骤6

猪皮和水的量大约是1比3,熬煮到差不多1比2到1比2.5左右就差不多了,水多就软嫩一些,水少就弹、韧一些！
浓汤宝猪皮冻的做法图解7

步骤7

接着将煮好的猪皮和汤汁一起放入搅拌机中打成糊
浓汤宝猪皮冻的做法图解8

步骤8

把猪皮糊倒入保鲜盒中。
浓汤宝猪皮冻的做法图解9

步骤9

放冰箱冷藏至凝固。
浓汤宝猪皮冻的做法图解10

步骤10

吃多少取切多少
浓汤宝猪皮冻的做法图解11

步骤11

把紫苏叶、蒜末、葱花、小米椒、香醋、蚝油、生抽丶白糖，用花生油炝出香味，浇在切好的皮冻上。
浓汤宝猪皮冻的做法图解12

步骤12

美味又养颜的皮冻，怎么令你不爱？冬天到了，赶快做上一款好好的补补胶原蛋白吧！

浓汤宝猪皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-03

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载

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