蚝油煸炒毛豆

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蚝油是大家制作美食的关键，蚝油味道鲜美，能够对食物进行很好的提鲜提味作用，所以受到了很多厨师们的喜爱，旧庄蚝油是李锦记推出的一款调味品，它不仅品质高，口感也很有特色，口感鲜味醇厚独特，甘甜适中，无任何人工添加，保存了鲜蚝原本的味道，鲜的放心，吃的安心。在色泽上呈现棕褐色，浓稠均匀，散发光泽。鲜蚝的口感浓郁正宗，口感细腻幼滑，是人们生活中调料的最佳选择。蚝油适合用来炒菜和炒豆类，适宜在临熄火上碟前趁热加入。因为烹调时高温加热时间长，会破坏其营养成分及鲜味；而蚝油又必须稍加热才能散发出香气及裹附食材，提供色香味，更显鲜美风味！这一款蚝油煸炒毛豆粒，口感爽脆，咸中带点微辣！无论是用来送饭或者是当解馋小零食都是不错的选择。

蚝油煸炒毛豆的用料

毛豆粒 200克	李锦记旧庄蚝油 5克
蒜末 1茶匙	生抽 1勺
小米辣椒半个	芝麻少许
食用油 2勺	小苏打少许
小葱 1根	盐 1克

蚝油煸炒毛豆的做法

步骤1

准备好材料。

步骤2

烧开水加入小许小苏打放入洗干净的毛豆粒焯水五六成熟！捞起沥干水分备用。（放小苏打的作用，可以令毛豆粒更加翠绿）

步骤3

热锅，放油爆香葱白蒜蓉和小米辣椒。

步骤4

加入焯水的毛豆粒，炒至熟透。

步骤5

起锅前倒入五克李锦记旧庄蚝油、一勺生抽调味。

步骤6

撒上芝麻葱花

步骤7

口感爽脆，咸中带鲜，鲜中带辣毛豆粒！很是诱人。

蚝油煸炒毛豆的烹饪技巧

李锦记旧装蚝油开盖后记得一定要放冰箱保存！因为李锦记旧庄蚝油为高级蚝油，蚝汁的成分比较多，很稠，蚝油蚝味更足，更鲜，而且旧庄蚝油是李锦记的招牌产品，也是李锦记发家的产品，品质好，所以价钱也比较高。但是贵也有贵的道理，俗话说得好，一分钱一分货！我家一直吃这个，为什么？因为它开瓶后如果不放冰箱能长毛，而那些便宜货耗油开盖后在厨房放一年都没事儿，所以说品质决定一切，这贵也是有道理的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-04

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