周黑鸭同款

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闽南小林林
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每到客厅煲剧的周五，总想做些零嘴。这周备齐了所有材料，做成了周黑鸭同款。

周黑鸭同款的用料

鸭脖 8个 啤酒 2瓶
生抽 200g 老抽 100g勺
花椒 20g粒 冰糖 120克
甜面酱 100g 桂皮 2块
白芷 2片 葱 适量
姜 适量 料酒 适量
鸭胗 10个 鸭翅 10个
盐 适量 干辣椒 适量

周黑鸭同款的做法

周黑鸭同款的做法图解1

步骤1

此处无图，献上周五买的玫瑰花。把鸭货放到沸水中，加入料酒和月桂叶去腥去血水后捞起

步骤2

油热锅，放入所有香料和姜葱炒香后放入鸭货，加上生抽老抽甜面酱和冰糖上色。待上色完成后，倒入啤酒，盖上锅盖，等等等。
周黑鸭同款的做法图解3

步骤3

不时将鸭货进行翻炒，让它受热更均匀。差不多一小时后，待汤汁收干，尝试下味道，并根据个人口味加入盐。盐之所以放在最后一步，是因为怕长时间烹饪，过早加盐对身体不好。喜欢辣的可以多加点蘸水啥的
周黑鸭同款的做法图解4

步骤4

做好啦，最终成型。

周黑鸭同款的烹饪技巧

啤酒最好没过鸭货，不够的话，后面可以加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-05

©本菜谱的做法由 闽南小林林 编写，未经授权不得转载

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