全麦多谷物欧包

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ClaraBonnie

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又要快到圣诞啦，最近各种烤烤烤多了起来，吃精米精面多了，打算换个做法，就用芝麻，葵花籽，亚麻籽，荞麦面的混合全麦面做点面包，这样口感上更有嚼劲，也增加了风味。没有用面包机和厨师机，手工揉面，就当锻炼身体了。

全麦多谷物欧包的用料

全麦面粉 350g	酵母 4克
温水 180克	盐 1克
黄油 20g	多谷物 50g
蔗糖 15g

全麦多谷物欧包的做法

步骤1

怕孩子们不喜欢这样粗粮的口感，还是加入了少许的黄油和糖，将需要的材料准备好。

步骤2

将糖和酵母粉倒入温水中，先分解开。

步骤3

倒入面盆中，将酵母水混合均匀。

步骤4

倒出放在面板上揉成一个偏软的面团，这个时间应该是3-4分钟。

步骤5

然后加入准备好的室温下回软的黄油，继续揉面。

步骤6

整个过程估计约有十分钟，揉成一个这样光滑有延展度的面团。

步骤7

盆中周围抹点油，将面团放入发酵，封上保鲜膜。

步骤8

发酵时间长短与室温有关，大家根据自己所在地区的温度调整时间，我就是正常室温发酵，大约2个小时后，发至两倍大后，如图。

步骤9

手指在中间搓了一个洞，面团没回缩，证明面已经发好了。

步骤10

将面团倒出，排气，轻轻按压。

步骤11

又揉回发面前差不多大小的面团，用手直接保持它的光滑的上面，将它用手均匀分成八份。

步骤12

然后搓成自己想要的形状，椭圆和圆形，我各做了四个。

步骤13

放进烤箱我进行了二次发酵。

步骤14

二次发酵好后，面团上撒上薄薄一层干粉，用锋利的刀在面团上方划上几刀。

步骤15

预热烤箱，200-220度烤30分钟。

步骤16

成品出炉。

全麦多谷物欧包的烹饪技巧

1，面粉加水可以加减10克，根据面粉质产地地区不同，含水量也有区别。 2，发酵时间长短与室温有关，大家根据自己所在地区的温度调整时间，当然也可以用烤箱专门的发酵功能。 3，可以做成无糖无油型，我家有熊孩子，根据她们的喜好，不接受太严格的健康食谱准则。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-11

©本菜谱的做法由 ClaraBonnie 编写，未经授权不得转载

ClaraBonnie

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