凉拌酸辣蒜香鸡蛋

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地方上有一道小吃——蒜泥鸡蛋，刚吃两口时觉得挺“带劲”，再吃就觉得有点单调和腻人，我把它改良了一下，做成多汁的酸辣口儿，果然开胃清爽多了。 每天吃1-2个鸡蛋，能够给机体提供大部分的营养元素，物美价廉，加上蒜茸风味独特，但只适合居家时食用，上班上学这道小菜还是免了吧！哈哈，否则，后果你懂的。

凉拌酸辣蒜香鸡蛋的用料

德青源鸡蛋 2个 大蒜 3瓣
冠利香醋 适量 生抽 少许
辣椒油 适量

凉拌酸辣蒜香鸡蛋的做法

凉拌酸辣蒜香鸡蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋、大蒜准备好；
凉拌酸辣蒜香鸡蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火，煮8分钟关火；
凉拌酸辣蒜香鸡蛋的做法图解3

步骤3

大蒜用拉蒜器搅打成蒜茸；
凉拌酸辣蒜香鸡蛋的做法图解4

步骤4

煮熟的鸡蛋剥外皮；
凉拌酸辣蒜香鸡蛋的做法图解5

步骤5

用鸡蛋切片器将鸡蛋切割成片；也可以切块；
凉拌酸辣蒜香鸡蛋的做法图解6

步骤6

2个鸡蛋摆了一大盘；
凉拌酸辣蒜香鸡蛋的做法图解7

步骤7

冠利香醋、蒜茸、辣椒油备好；这款葡萄酒香醋是香甜型的，做这道凉拌蒜香鸡蛋会有清甜清爽的风味；
凉拌酸辣蒜香鸡蛋的做法图解8

步骤8

适量香醋倒入蒜茸中，撒少许盐、生抽、辣椒油，混合均匀淋在鸡蛋上即可。
凉拌酸辣蒜香鸡蛋的做法图解9

步骤9

凉拌酸辣蒜香鸡蛋，营养味美的开胃菜！

凉拌酸辣蒜香鸡蛋的烹饪技巧

1. 鸡蛋切块切片均可；切片增加了食用乐趣，淋上蒜汁香醋后更易入味； 2. 葡萄酒香醋与传统中式香醋味道截然不同，口感微甜微酸，清香清爽，非常适合做各种凉拌菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-18

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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