#紫薯夹心小蛋糕#

#紫薯夹心小蛋糕#

精品 独家
31.8万 浏览 1708 收藏
收藏
燕儿飞whzi
燕儿飞whzi
＋ 关注


最初在豆果里看到的紫薯蛋糕卷，也奔着那个方向做的，结果做成了…… 虽然蛋糕形状不是预期效果，但是蛋糕的口感还是不错哈。

紫薯夹心小蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋粉 35克
纯牛奶 20克 色拉油 20克
紫薯 50克

紫薯夹心小蛋糕的做法

#紫薯夹心小蛋糕#的做法图解1

步骤1

紫薯蒸熟后加入10克纯牛奶，搅拌均匀。
#紫薯夹心小蛋糕#的做法图解2

步骤2

20克玉米油与10克纯牛奶混合均匀。
#紫薯夹心小蛋糕#的做法图解3

步骤3

再加入两个蛋黄，继续搅拌。
#紫薯夹心小蛋糕#的做法图解4

步骤4

搅拌好的蛋黄糊中，加入过筛的低筋面粉。
#紫薯夹心小蛋糕#的做法图解5

步骤5

面粉与蛋黄糊混合在一起。
#紫薯夹心小蛋糕#的做法图解6

步骤6

两个蛋清放入无水无油的盆里，滴几滴柠檬，用打蛋机打发至有弯勾（打发成大泡时加了一克代糖粉，后面就没有再加糖）。
#紫薯夹心小蛋糕#的做法图解7

步骤7

打发好的蛋白分两次倒入蛋黄糊里，第一次大概用三分之一，像炒菜一样翻拌均匀。第二次将蛋黄糊倒入剩下蛋白中，翻拌。
#紫薯夹心小蛋糕#的做法图解8

步骤8

面糊倒入模具，震出大气泡。
#紫薯夹心小蛋糕#的做法图解9

步骤9

烤箱预热，170度，20分钟。
#紫薯夹心小蛋糕#的做法图解10

步骤10

倒扣出蛋糕，把紫薯泥涂抹在蛋糕表面。（此时豆果的原菜谱应该是卷起来，我试着卷了一下，要裂开，果断放弃）
#紫薯夹心小蛋糕#的做法图解11

步骤11

把蛋糕切成两半，重叠起来再切成小块。

紫薯夹心小蛋糕的烹饪技巧

蛋糕卷试做过几次，最好的一次是在烤架下面放了水，专业的说法_水浴法。蛋黄糊在加入蛋清之前可以稍微调稀一些。烤箱温度可以适当的降低（个人总结）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-18

©本菜谱的做法由 燕儿飞whzi 编写，未经授权不得转载

紫薯夹心小蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

紫薯夹心小蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #紫薯夹心小蛋糕#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #紫薯夹心小蛋糕#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活