红三剁

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红三剁是云南的一道名菜，三红指西红柿，红辣椒，猪肉。西红柿搭配辣椒，酸辣开胃，汤汁拌饭让人食欲大增！

红三剁的用料

西红柿 2个 尖椒 2个
肉末 150克 色拉油 适量
盐 少许 料酒 1勺
生粉 1勺 白胡椒粉 1克
葱 适量 姜 4片
蒜 4瓣 鸡精 1勺
白糖 半勺

红三剁的做法

红三剁的做法图解1

步骤1

尖椒剁成粒备用
红三剁的做法图解2

步骤2

西红柿打上十字花刀，开水烫30秒便于去
红三剁的做法图解3

步骤3

去皮的西红柿剁碎备用
红三剁的做法图解4

步骤4

肉末现成的，带点肥肉好吃，加入生粉，料酒，盐，胡椒粉，一勺食用油，搅拌均匀，腌制十五分钟
红三剁的做法图解5

步骤5

葱白，姜，蒜剁成末
红三剁的做法图解6

步骤6

起锅烧油，下入一半的葱姜蒜末，爆出香味
红三剁的做法图解7

步骤7

下入肉末，中小火翻炒断生至肉末完全变白即可，盛出
红三剁的做法图解8

步骤8

不洗锅，锅底的油即可，加入另一半的葱姜蒜末，爆出香味倒入西红柿
红三剁的做法图解9

步骤9

西红柿炒出汁，倒入尖椒粒，翻炒至断生
红三剁的做法图解10

步骤10

下入炒好的肉末
红三剁的做法图解11

步骤11

加入半碗开水，小火焖1分钟
红三剁的做法图解12

步骤12

加入少许盐，鸡精，白糖调味，大火稍微收下汁
红三剁的做法图解13

步骤13

撒上葱花，装盘

红三剁的烹饪技巧

我用的尖椒，不算太辣，喜欢吃辣的可以用小米辣替换
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-19

©本菜谱的做法由 噬血gg丶 编写，未经授权不得转载

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