花环面包

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吴敏营养师
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前两天给女儿做布丁，只用了蛋黄，剩下三个蛋清想办法努力消耗，今天特地烤一炉玫瑰花环面包，虽然只加了蛋清，但是拉丝的效果和口感都非常的柔软。

花环面包的用料

高筋粉 180克 低筋粉 20克
细砂糖 10克 盐 1克
蛋清/全蛋液 35克 牛奶 100克
干酵母 2克 黄油 10克

花环面包的做法

花环面包的做法图解1

步骤1

把除黄油外的所有材料混合搅拌至出后膜，加入黄油，搅拌至薄膜
花环面包的做法图解2

步骤2

揉好的面团整形滚圆后发酵
花环面包的做法图解3

步骤3

发酵至两倍大小，手指粘干粉按一下，不反弹不塌陷
花环面包的做法图解4

步骤4

面团分成25个小团，醒发15分钟
花环面包的做法图解5

步骤5

擀成薄饼形状，五个一叠，用筷子在中间稍微压出印子
花环面包的做法图解6

步骤6

卷起来
花环面包的做法图解7

步骤7

中间用刀切开，成玫瑰状
花环面包的做法图解8

步骤8

放进模具，然后再放进烤箱，进行二发
花环面包的做法图解9

步骤9

烤箱170℃，18分钟，出炉后表面刷一点黄油
花环面包的做法图解10

步骤10

装盘拍照！

花环面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-20

©本菜谱的做法由 吴敏营养师 编写，未经授权不得转载

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