五花肉焖鹌鹑蛋

精品独家

38.4万浏览 2533 收藏

华女any

＋关注

哥哥喜欢吃五花肉，妹妹喜欢吃鹌鹑蛋；今天动手做一锅五花肉焖鹌鹑蛋都满足两兄妹的口味，超级美味，吃了你就会爱上它！

五花肉焖鹌鹑蛋的用料

食材：	五花肉 400克
鹌鹑蛋 15个	生姜 3片
葱白 1小段	调料：
生抽 2勺	李锦记蚝油 1勺
盐 1勺	冰糖 1勺
食用油 2勺

五花肉焖鹌鹑蛋的做法

步骤1

五花肉洗干净，切成小方块.

步骤2

鹌鹑蛋中火慢煮熟，捞起来用冷水泡凉透；再去皮备用.

步骤3

起锅烧油，油热后倒入葱白和姜片爆出香味；再放入五花肉翻炒微干出油，用盘子装起来放一边备用.

步骤4

锅加入少许油，再放入冰糖小火慢慢加热，待温度升高后糖开始融化时；期间不断要搅拌，防止粘锅；变微黄色即可，不要炒过头会发苦的.

步骤5

倒入五花肉翻炒一分钟左右，再放1勺盐、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽继续翻炒均匀.

步骤6

加入适量清水，水量要浸泡过五花肉；大火煮开再调回小火慢炖20分钟.

步骤7

时间到再将去好皮的鹌鹑蛋倒入翻拌一下，盖上锅盖继续炖20分钟.

步骤8

最后大火收汁（别收太干，有一点汁更好吃！）

步骤9

上桌开吃了！

步骤10

酱香美味，吃了你就会爱上它！

五花肉焖鹌鹑蛋的烹饪技巧

1.炒糖色是为了五花肉上色更加漂亮，记得冷锅小火慢慢炒，不要炒过头；炒过头会发苦的. 2.鹌鹑蛋也可以提前加入一起炖 3.五花肉炖到软就可以，时间适合调整. 4.味道的咸度根据自己的口味调整，每个人口味不同有喜欢吃咸的；也有喜欢吃淡一点.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-20

©本菜谱的做法由华女any 编写，未经授权不得转载

华女any

一起来分享给朋友们看看吧：