酸豆角炒鸭胗

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今天小编给大家推荐一道超级好吃的下饭下酒菜——酸豆角炒鸭胗。酸豆角作为“下饭神器”，搭配鸭胗，香辣过瘾，酸爽开胃，搭配米饭或者酒水，简直绝配。

酸豆角炒鸭胗的用料

胡姬花古法小榨花生油 20克 酸豆角 1把
鸭胗 4个 干辣椒 6个
香葱 2根 生姜 10克
大蒜 3瓣 生抽 2勺
蚝油 1勺 白酒 2勺

酸豆角炒鸭胗的做法

酸豆角炒鸭胗的做法图解1

步骤1

往鸭胗里加入1勺白酒、适量白胡椒粉和1小勺盐，搅拌均匀，腌制五分钟；
酸豆角炒鸭胗的做法图解2

步骤2

起锅倒入花生油，油烧至7成热后，倒入鸭胗，快速煸炒至鸭胗发白，装盘出锅；
酸豆角炒鸭胗的做法图解3

步骤3

继续倒入适量的花生油，油热后倒入蒜末、姜末、干辣椒和香葱，小火煸炒出香味；
酸豆角炒鸭胗的做法图解4

步骤4

倒入酸豆角，翻炒均匀；
酸豆角炒鸭胗的做法图解5

步骤5

倒入鸭胗，加入1勺白酒、2勺生抽和1勺蚝油，大火翻炒均匀，即可出锅。

酸豆角炒鸭胗的烹饪技巧

1.鸭胗不能切太厚也不能太薄，太厚不入味，太薄不够嚼； 2.鸭胗不宜长时间加热，避免口感太老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-21

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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