笋丝雪里蕻炒肉丝

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雪里蕻是一种冬季蔬菜，一般现摘下来洗干净后，用盐搓揉腌渍后进行售卖，口感脆爽鲜嫩。用来煲汤或者小炒都超级好吃。

笋丝雪里蕻炒肉丝的用料

冬笋 一只 雪里蕻 一把
肉丝 一碗 金龙鱼阳光鲜榨原香葵花仁油 40-50毫升
姜片 2片 干辣椒 2个
料酒 1勺 老抽 1勺
生抽 1勺 盐 2勺
糖 2勺 淀粉 1大勺
清水 小半碗

笋丝雪里蕻炒肉丝的做法

笋丝雪里蕻炒肉丝的做法图解1

步骤1

肉丝中放入1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、1勺盐和1大勺淀粉1大勺搅拌均匀，腌制15分钟；
笋丝雪里蕻炒肉丝的做法图解2

步骤2

锅里加入小半锅清水，煮开后，将笋片放入，加一勺盐，煮开焯水后，将笋片捞出备用；
笋丝雪里蕻炒肉丝的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量的葵花仁油，将油烧热后，倒入肉丝，迅速翻炒至肉丝变色；
笋丝雪里蕻炒肉丝的做法图解4

步骤4

将锅清洗干净，开大火将锅烧热后，再次倒入适量的葵花仁油；
笋丝雪里蕻炒肉丝的做法图解5

步骤5

热锅凉油，放入姜片和干辣椒，翻炒爆香，然后放入处理好的雪里蕻段，翻炒半分钟后加入笋片，继续翻炒半分钟；
笋丝雪里蕻炒肉丝的做法图解6

步骤6

加入肉丝，继续翻炒；
笋丝雪里蕻炒肉丝的做法图解7

步骤7

加入小半碗清水、一勺盐和两勺糖，翻炒均匀，即可出锅。

笋丝雪里蕻炒肉丝的烹饪技巧

1.腌制过的肉丝，炒出来更嫩； 2.笋片一定要焯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-22

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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