腊肉红薯豆腐（焖子）

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红薯粉做的结晶美食原来叫焖子，在南方叫红薯豆腐，好像很多地方都有这款叫焖子的地方菜，筋道爽滑很好吃

腊肉红薯豆腐的用料

腊肉 半斤 红薯粉 三两
干辣椒 3个 大葱 1/4根
蒜 4瓣 姜 一小段
生抽 1勺 料酒 2勺

腊肉红薯豆腐的做法

腊肉红薯豆腐（焖子）的做法图解1

步骤1

腊肉切一块，煮熟、切出来肉是透明的
腊肉红薯豆腐（焖子）的做法图解2

步骤2

红薯粉
腊肉红薯豆腐（焖子）的做法图解3

步骤3

红薯粉和清水调和在一起，不能太稠哦
腊肉红薯豆腐（焖子）的做法图解4

步骤4

少许油，粉浆下锅以后不停的搅拌
腊肉红薯豆腐（焖子）的做法图解5

步骤5

饭铲蘸点不停的拍打红薯粉，使其逐渐凝固
腊肉红薯豆腐（焖子）的做法图解6

步骤6

最后都熟透以后切成小块
腊肉红薯豆腐（焖子）的做法图解7

步骤7

少许油中加入干辣椒炸香，再放入姜
腊肉红薯豆腐（焖子）的做法图解8

步骤8

葱和蒜
腊肉红薯豆腐（焖子）的做法图解9

步骤9

放入腊肉翻炒
腊肉红薯豆腐（焖子）的做法图解10

步骤10

加入料酒
腊肉红薯豆腐（焖子）的做法图解11

步骤11

翻炒
腊肉红薯豆腐（焖子）的做法图解12

步骤12

加入少许生抽
腊肉红薯豆腐（焖子）的做法图解13

步骤13

翻炒后再加入少许味精即可

腊肉红薯豆腐的烹饪技巧

腊肉咸味重，千万不要加盐调味，生抽也要选味道比较淡的稍稍放一点就好，红薯粉的稀稠度要掌握好，不易过稀或过稠
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-24

©本菜谱的做法由 xinyu灿若星辰 编写，未经授权不得转载

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