锤肉汤

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很简单的汤

锤肉汤的用料

精瘦肉 250g 盐巴 适量
葱(香芹或香菜) 2根 上海青(可不放) 1颗
淀粉 适量 紫菜 少许
鸡精 适量

锤肉汤的做法

步骤1

瘦肉洗干净,擦干后,均匀涂上一勺盐巴,放旁边腌20分钟左右。

步骤2

取出瘦肉,切成5毫米左右的片,肉片双面粘上淀粉,放到保鲜膜里,用肉锤捶它。

步骤3

捶到肉片变得松散,面积明显变大之后即可。

步骤4

烧开水,等水开期间可以洗一下上海青跟葱,并把葱切成葱花。葱花可以替换成芹菜或者香菜,上海青可以不放。

步骤5

把肉片放开水里煮熟,蔬菜放入煮熟,加入适量盐巴与鸡精,水开后撒入葱花和紫菜即可食用。

锤肉汤的烹饪技巧


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创建时间:2021-01-05

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