土家族风味泡菜坛子

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行走的家乡味道

泡菜坛子的用料

新鲜红辣椒 1500g 姜 200g
蒜 200g 花椒 200粒
食用盐 300g

泡菜坛子的做法

土家族风味泡菜坛子的做法图解1

步骤1

自来水烧开放凉（注意一定要凉透！！）
土家族风味泡菜坛子的做法图解2

步骤2

将新鲜红辣椒洗净，沥干水分，切断备用（注意：刀具和所有容器一定不能沾生水和油，否则会影响后续发酵！）
土家族风味泡菜坛子的做法图解3

步骤3

生姜和大蒜该去皮去皮，切片备用
土家族风味泡菜坛子的做法图解4

步骤4

将切好的红辣椒，姜蒜，花椒和食用盐放一起搅拌均匀
土家族风味泡菜坛子的做法图解5

步骤5

将泡菜坛子洗干净，沥干内部水分，放入拌好的辣椒，再放入凉透了的凉白开，最后盖上盖子，注入养水就OK啦！ 放置阴凉通风的地方，5-7天即可开盖食用，即食或炒菜都可以的哦！ 炒肉，炒土豆片或者酸汤类菜式都可以哦！ 那酸爽！！绝了！！！

泡菜坛子的烹饪技巧

特别提醒一下：在整个制作过程中不能有生水和油分，不然会影响发酵，导致制作失败！ 还有密封盖子的养水不能干掉，不然也会坏掉哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-05

©本菜谱的做法由 编剧_ing 编写，未经授权不得转载

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