神仙美味的羊肚菌蒸蛋+太太乐鲜鸡汁芝麻香油

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不负筱食光

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羊肚菌的营养相当丰富，含有多种氨基酸，有“素中之荤”的美称。羊肚菌含有多种维生素，还含有抑制肿瘤的多糖、抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；羊肚菌性平、味甘，具有益肠胃、消化助食的作用。它的有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。不仅营养丰富、而且味道鲜美，是不可多得的佳肴。羊肚菌蒸蛋，蒸出来的蛋味道更加香浓，营养值很高，羊肚菌的营养加上鸡蛋的营养，做给小朋友吃补充营养，增加抵抗力！太太乐鲜鸡汁调味料--新鲜美味，专业调味，黄金咸鲜，一步到位！
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羊肚菌蒸蛋的用料

羊肚菌 6个	鸡蛋 2个
太太乐鲜鸡汁 2勺	太太乐芝麻香油 3－4滴
美极鲜味汁 2勺	香葱 1根
西红柿（装饰用） 1个

羊肚菌蒸蛋的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

羊肚菌先用水冲洗一下，去除表面灰尘；泡发羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡约20分钟；20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

步骤3

剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙。

步骤4

再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。

步骤5

鸡蛋两个打入碗中，倒入两勺太太乐鲜鸡汁调味料。

步骤6

把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，再加入适量温开水一起打散。

步骤7

过筛两遍。

步骤8

把浮沫用勺子撇出来。

步骤9

盖上保鲜膜，用牙签扎小洞。

步骤10

锅中加水烧开，把蛋液放入蒸锅里，蒸5分钟左右蛋液表面凝固，里面还是晃动的时候，取出来把羊肚菌放在蛋液上，盖上锅盖再蒸上八分钟左右。

步骤11

这个时候我们把太太乐芝麻香油和美极鲜味汁+适量凉白开混合搅拌均匀。香葱切末备用。

步骤12

西红柿把皮削成一条长条，卷成一朵西红柿花来装饰用。

步骤13

把刚才混合好的太太乐芝麻香油和美极鲜味汁淋在上面。

步骤14

撒上香葱末。

步骤15

再把刚才卷好的西红柿花放在中间装饰一下。

步骤16

营养均衡，嫩滑美味，宝宝老人都超级爱吃哦。

步骤17

这是什么神仙美味，没有一点蛋腥味，满嘴都是鲜！！！

羊肚菌蒸蛋的烹饪技巧

1.清洗羊肚菌的时候，不能使用开水，也不能使用冷水，需要用大约50度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感。 2.在浸泡羊肚菌的时候，所需要的水量以刚刚浸过羊肚菌菇面为宜，大约浸泡半个小时左右，清水就会变成酒红色，这个时候羊肚菌即可捞出来清洗了。 3.剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，羊肚菌中所含泥沙较多，清洗时要多加注意。 4.有太太乐鲜鸡汁调味料和美极鲜味汁，咸香有度，不需要再加盐！ 5.蛋和水的比例是1:2或1:3，如果想吃老一点的蒸蛋，可以是1:1，不过这种鸡蛋一般口感不是很好，1:2才是最佳配比，做出来的鸡蛋羹更加美味，并且不会轻易出现不成形的情况。
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创建时间:2021-01-06

©本菜谱的做法由不负筱食光编写，未经授权不得转载

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