抹茶红豆土司

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抹茶红豆土司的用料

高粉 422g 抹茶粉 13g
酵母 5g 砂糖 78g
老面 129g 水 198g
全蛋 43g 盐 6g
黄油 86克

抹茶红豆土司的做法

抹茶红豆土司的做法图解1

步骤1

1.     将干料(盐、黄油外)混合均匀后加入水和全蛋搅拌成一个光滑的面团。 2.慢速搅拌加入盐，搅拌至盐完全融化。
抹茶红豆土司的做法图解2

步骤2

3.盐融化后加入室温软化的黄油慢速搅拌，搅拌到面团和黄油完全混合均匀。 4.搅拌至面筋完全扩展后从和面机中取出。 5.将面团取出整理成一一个光滑的面团后盖保鲜膜松弛20分钟，分割150g一个。 (三个一组)
抹茶红豆土司的做法图解3

步骤3

6.将分割好的面团揉成光滑的球后盖好保鲜膜再松弛30分钟左右即可成型。 7.将面球擀扁卷成表面光滑粗细均匀的圆柱。 8.松弛10分钟后再次擀扁，撒满红豆后卷成圆柱形放入吐司模具中。 9.放入醒发箱( 温度30C，湿度80% )发酵60分钟左右。(发酵 到模具的8分满即可) 10.烤箱提前预热.上火210"C/下火190*C，烘烤30到40分钟左右即可。

抹茶红豆土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-07

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