［辣炒鸡腿肉］开胃超下饭

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小贞351
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辣炒鸡腿丁简单家常，用的都是家里最常见的几种调料。辣味的菜总是特别的下饭，每次做这道菜都能多吃一碗饭。

辣炒鸡腿肉的用料

鸡大腿 2只 线椒 4支
蒜苗 5根 红油火锅底料 1小块
豆豉 10粒 红干辣椒/小米辣 5个
调味料 盐，鸡精，料酒，生抽

辣炒鸡腿肉的做法

［辣炒鸡腿肉］开胃超下饭的做法图解1

步骤1

切好所有配菜
［辣炒鸡腿肉］开胃超下饭的做法图解2

步骤2

锅里倒底油，烧热后倒进鸡腿丁进去翻炒
［辣炒鸡腿肉］开胃超下饭的做法图解3

步骤3

多炒一会鸡腿中的水分会析出来，这时候油汤是很浑浊的，腥味也比较大
［辣炒鸡腿肉］开胃超下饭的做法图解4

步骤4

大概炒十分钟左右吧，水分就会完全挥发，这时候的油是清亮的
［辣炒鸡腿肉］开胃超下饭的做法图解5

步骤5

倒进生姜蒜头等调味料爆香
［辣炒鸡腿肉］开胃超下饭的做法图解6

步骤6

爆香后倒进三勺料酒去去腥
［辣炒鸡腿肉］开胃超下饭的做法图解7

步骤7

再次炒到水分都挥发，有一点焦黄的状态
［辣炒鸡腿肉］开胃超下饭的做法图解8

步骤8

倒进青辣椒
［辣炒鸡腿肉］开胃超下饭的做法图解9

步骤9

倒进红辣椒
［辣炒鸡腿肉］开胃超下饭的做法图解10

步骤10

倒进花椒大料
［辣炒鸡腿肉］开胃超下饭的做法图解11

步骤11

炒一炒，让辣味释放
［辣炒鸡腿肉］开胃超下饭的做法图解12

步骤12

放进一小块火锅底料
［辣炒鸡腿肉］开胃超下饭的做法图解13

步骤13

再来几颗豆豉增加酱香味
［辣炒鸡腿肉］开胃超下饭的做法图解14

步骤14

火锅底料炒化后来调味吧。倒适量的酱油
［辣炒鸡腿肉］开胃超下饭的做法图解15

步骤15

适量的盐
［辣炒鸡腿肉］开胃超下饭的做法图解16

步骤16

小半勺十三香。炒香所有的调料
［辣炒鸡腿肉］开胃超下饭的做法图解17

步骤17

出锅前倒进蒜苗
［辣炒鸡腿肉］开胃超下饭的做法图解18

步骤18

蒜苗只要一蔫就出锅，蒜苗太熟了不好吃
［辣炒鸡腿肉］开胃超下饭的做法图解19

步骤19

完成啦～就这个菜能多吃一碗米饭了～

辣炒鸡腿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-10

©本菜谱的做法由 小贞351 编写，未经授权不得转载

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