巴斯克芝士蛋糕

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外层是烤出来的蛋奶香 里面是满满的芝士流心

巴斯克芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 350克 全蛋 3个
蛋黄 1个 白砂糖 100克
淡奶油 200克 玉米淀粉 10克
蛋糕模具 6寸

巴斯克芝士蛋糕的做法

巴斯克芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕模具铺好油纸。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

3个全蛋和1个蛋黄，一起充分打散。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

隔水融化奶油奶酪。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

分3次加入蛋液。每加一次都要充分拌匀后再加下一次。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

分3次加入淡奶油。同样要充分搅拌均匀后再进行下一次。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

最后加入玉米淀粉，充分搅拌均匀。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

过筛2次后倒入模具。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

轻震模具，排出气泡。若表面仍有气泡，用牙签挑破。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

放入烤箱，上下火230度烤25分钟。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

从烤箱取出后自然冷却一会，放冰箱冷藏5小时以上。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

自己先吃一块

巴斯克芝士蛋糕的烹饪技巧

所有器具都要保证无水无油，用之前最后用纸巾全部擦一遍。 烤箱必须要预热，过筛的时候同时进行预热时间差不多。 不能怕麻烦，每次搅拌都要充分搅拌均匀。 过筛一次也可以，过筛两次口感更细腻丝滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-11

©本菜谱的做法由 我固我在 编写，未经授权不得转载

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