香卤鸭货

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过年离不开卤鸭货，越啃越过瘾，你馋了吗？那就快做起来吧
参与活动: #食来运转 八方进福#

卤鸭货的用料

鸭头 2个 鸭翅 4只
鸭脖 2个 鸭掌 4只
生抽，老抽 适量 蚝油，甜面酱 适量
料酒 适量 冰糖 适量
葱姜 适量 盐 适量
干辣椒，麻椒，花椒 适量 香草，白果，甘草 适量
白芷，茴香，栀子 适量 桂皮，香叶，八角 适量
啤酒 半瓶

卤鸭货的做法

#福气年夜菜#香卤鸭货的做法图解1

步骤1

准备好所有食材将鸭货清洗干净。
#福气年夜菜#香卤鸭货的做法图解2

步骤2

将清洗好的鸭货放入锅中，加水，葱，姜，料酒焯水
#福气年夜菜#香卤鸭货的做法图解3

步骤3

趁焯水的时间将小料用温水浸泡去除调料上的灰尘
#福气年夜菜#香卤鸭货的做法图解4

步骤4

取一干净的砂锅，将焯好的鸭货清洗干净放入锅中，放入浸泡过的调料。
#福气年夜菜#香卤鸭货的做法图解5

步骤5

加入老抽酱油
#福气年夜菜#香卤鸭货的做法图解6

步骤6

倒入蚝油
#福气年夜菜#香卤鸭货的做法图解7

步骤7

倒入酱油
#福气年夜菜#香卤鸭货的做法图解8

步骤8

放入甜面酱
#福气年夜菜#香卤鸭货的做法图解9

步骤9

倒入半瓶啤酒
#福气年夜菜#香卤鸭货的做法图解10

步骤10

加水没过食材
#福气年夜菜#香卤鸭货的做法图解11

步骤11

放入冰糖
#福气年夜菜#香卤鸭货的做法图解12

步骤12

放盐
#福气年夜菜#香卤鸭货的做法图解13

步骤13

大火煮开小火慢炖30分钟，煮熟后关火在汤汁里浸泡三小时 浸泡时间越长越入味
#福气年夜菜#香卤鸭货的做法图解14

步骤14

过年一边追着剧，一边啃着鸭爪，好吃到吮着手指

卤鸭货的烹饪技巧

次配方不是特别麻和辣，喜欢麻辣口味的可以多放辣椒和花椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-19

©本菜谱的做法由 昊奕私厨 编写，未经授权不得转载

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