腊八要腌腊八蒜

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腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。 2019年9月，天津大学陈海霞教授的天然药物化学团队从“腊八蒜”中首次发现3种新型活性肽。 哈哈，以上内容来自bd，这么有营养还简单的腊八蒜一定要做起来，三十晚上配饺子的灵魂啊！

腊八蒜的用料

蒜 2斤 米醋 1.3斤左右
冰糖 50克 生抽 少许

腊八蒜的做法

腊八要腌腊八蒜的做法图解1

步骤1

紫皮蒜二斤去掉浮皮
腊八要腌腊八蒜的做法图解2

步骤2

装到一个塑料盒子里，用力摇晃一会儿，一分钟两分钟都行，看你的臂力。也可以用水浸泡两个小时，不管用什么方法都是方便去皮。
腊八要腌腊八蒜的做法图解3

步骤3

逐个剥皮，这个时候可以一边追剧一边剥，其实也挺快。
腊八要腌腊八蒜的做法图解4

步骤4

切掉两头，方便入味。（切掉的尾部不要扔掉，可以做蒜蓉哦~）
腊八要腌腊八蒜的做法图解5

步骤5

装密封盒，撒少许盐翻拌一下
腊八要腌腊八蒜的做法图解6

步骤6

米醋+冰糖加热烧开
腊八要腌腊八蒜的做法图解7

步骤7

加少许生抽调色
腊八要腌腊八蒜的做法图解8

步骤8

烧开，冰糖全部融化
腊八要腌腊八蒜的做法图解9

步骤9

趁热浇到蒜瓣上
腊八要腌腊八蒜的做法图解10

步骤10

两盒密封好
腊八要腌腊八蒜的做法图解11

步骤11

温暖地方，没暖气放到烤箱，发酵箱都行。
腊八要腌腊八蒜的做法图解12

步骤12

两个多小时以后，开始变绿，神奇不？
腊八要腌腊八蒜的做法图解13

步骤13

不错哦~晚上挪到凉快的地方，我在北方直接放窗台，你可以放冰箱。
腊八要腌腊八蒜的做法图解14

步骤14

今天早上，绿的更多啦~等全绿了我会重新编辑哦！一起期待！
腊八要腌腊八蒜的做法图解15

步骤15

一天一夜之后，越来越好看啦！

腊八蒜的烹饪技巧

我也是第一次做腊八蒜，目前看还可以，等彻底成功了再补充！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-21

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