秘制减脂版耳光炒饭㊙️一碗不够吃

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Mattie夢婷

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感觉黄金耳光炒饭看起来真的很上头，深深被馋到了复刻一款生酮减脂低碳菜花版的耳光炒饭，真的打我耳光都不换的生酮一人主食用花菜/西蓝花来替代生酮中不能吃的米饭，热量也太低了，随便一盆都不胖裹上蛋液的菜花碎，就像真实米饭一样粒粒分明低碳生酮友好无米炒饭，加入令人垂涎的咸蛋黄酱和煸香的虾油虾太诱人了，我要一盘都吃光

耳光炒饭的用料

花菜碎 1碗≈175克	鸡蛋（一个拌花菜碎一个提前做成煎蛋） 2个
午餐肉 3片≈30克	李子柒咸蛋黄酱 3汤勺（可用1颗熟咸鸭蛋替代）
虾 8只≈40克	喜欢的蔬菜粒 30克
海盐黑胡椒适量

耳光炒饭的做法

步骤1

喜欢的配菜切丁，我用的是口蘑和彩椒，午餐肉切3片备用

步骤2

花菜搅碎打入一颗鸡蛋抓匀

步骤3

虾洗净去壳去虾线，保留虾头

步骤4

起锅下入橄榄油5g，煎熟午餐肉片和鸡蛋盛出备用

步骤5

加入虾头中小火煸炒出虾油后取出不要

步骤6

加入3勺李子柒咸蛋黄酱炒出沙质感

步骤7

倒入剥好的虾仁和蔬菜粒翻炒1分钟

步骤8

倒入花菜、适量海盐和黑胡椒再翻炒1分钟即可

步骤9

装盘，摆上煎蛋和午餐肉即可开动

耳光炒饭的烹饪技巧

㊙️一份有灵魂的炒饭小Tips： ✔️虾头留住煸炒出油再下咸蛋黄，味道就会变得咸香鲜美（没有虾头可以直接跳过虾油那一步也非常好吃） ✔️裹上蛋液的无米花菜看起来才会金灿色泽原版蔬菜用的玉米青豆和萝卜，根茎植物碳水较高所以替代品可以用口蘑、彩椒、芦笋、番茄、黄瓜 ✔️午餐肉基本上市面上都有加糖，成分表没有绝对干净，吃午餐肉就在脏生酮边缘了，严格生酮的人可以用培根或五花肉替代
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-25

©本菜谱的做法由 Mattie夢婷编写，未经授权不得转载

Mattie夢婷

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