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柔软酥香多层饼
北方人超爱吃面食，即使过年也要烙几张大饼。因为过年要卤肘子、酱牛肉，这些肉晾凉后切片，与蔬菜拌一拌，用大饼一裹就是一顿美味大餐。我家常备金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，产品含有橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油，所以含有多种活性营养物质如橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇、谷维素等，营养非常丰富，而且这款油比纯橄榄油的烟点高，炒菜、烧热油不见有油烟，用它烙饼外皮酥香，内部分层明显，除了麦香就是油香，白嘴儿都能吃半张。
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千层饼的做法
步骤1
面粉和温水揉成较光滑的面团，盖盖子至少饧30分钟再用；
步骤2
适量油倒锅里加热，手距离油面20公分时，能明显感到热度，离火；
步骤3
将热油倒入30克面粉和少许盐中，边倒边搅拌，这是大饼分层用的油酥；
步骤4
将饧好的面团分3等份，分别揉圆，蒙保鲜膜静置10分钟；
步骤5
将面团擀成薄约2、3毫米的圆片，表面均匀抹少许油酥，割开一条半径；
步骤6
卷成锥形卷，封口及大头处捏严；
步骤7
锥形卷小头朝上，用手按扁，三个依次完成；
步骤8
按成卷的先后顺序，将饼坯擀成厚约5毫米的圆饼，直径不要大于所用的锅；
步骤9
锅里倒少许金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，将饼坯入锅后轻转几下，待底部定型，翻面烙；
步骤10
盖盖子小火焖烙，锅盖上会有少许水蒸汽出现；饼坯慢慢鼓起来；
步骤11
待饼坯保持胀鼓鼓2分钟左右，拿掉锅盖，再翻面烙一烙即可出锅；
步骤12
外皮酥香，颜色诱人，内部多层柔软，麦香浓郁；
步骤13
金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油让烙饼都成为家人盼望吃的美味。千层饼的烹饪技巧
1. 面团一定要柔软，并且充分饧透，延展性强，才更好擀制；
2. 用50-60度的温水，或者用80度以上的开水，再或者用一半开水、一半凉水揉面均可；
3. 油酥不要太多，有薄薄的一层即可，除了盐和油酥，还可以加椒盐或者十三香，就变成了多味烙饼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-01-25
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