蜜豆椰蓉面包

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十八的小食糖

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烘烤时满屋飘香的蜜豆椰蓉面包。表皮香甜酥脆，内部柔软好吃，简单易做，椰蓉控蜜豆控不可错过~
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蜜豆椰蓉面包的用料

高筋面粉 200克	细砂糖 20克
牛奶 140克	耐高糖干酵母 3克
盐 2克	黄油 18克
蜜豆椰蓉酱：	玉米油 30克
全蛋液 25克	牛奶 15克
细砂糖 15克	椰蓉 20克
蜜豆 20克

蜜豆椰蓉面包的做法

步骤1

把除黄油和盐外的面团食材，放入厨师机桶内（预留部分液体再慢慢添加）。开1-2档，混合成团，转3档揉到面团可拉出粗膜，破洞锯齿边的状态

步骤2

加入软化的黄油和盐，开2档揉至黄油被吸收后，再转3档，揉至可以撑出薄膜的状态

步骤3

将面团收圆，放在容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可

步骤4

取出发酵好的面团，按压排气，均分成6份，依次滚圆，放在纸托里（没有纸托的可以直接放在烤盘上）

步骤5

放在温暖湿润处发酵至2倍大（可放进烤箱发酵，底下放碗热水增加湿度）

步骤6

趁发酵的时候制作蜜豆椰蓉酱。全蛋液+玉米油+细砂糖+牛奶+椰蓉+蜜豆，放入碗中混合均匀（不喜欢太稀的少加牛奶或是不放）

步骤7

在发酵好的面团表面借助勺子淋上蜜豆椰蓉酱

步骤8

放入提前预热好的烤箱中，上火180℃下火170℃烘烤18分钟。上色满意，记得及时加盖锡纸

步骤9

烘烤时满屋飘香

步骤10

香甜柔软好吃~

蜜豆椰蓉面包的烹饪技巧

1.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加 2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度 4.如果放进烤箱发酵，要记得提前取出给足时间预热烤箱 5.烤完后出炉冷却至手温，密封保存好
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创建时间:2021-01-27

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