热吃似蘑菇，冷吃如鲍鱼，食材却不到10块钱

热吃似蘑菇，冷吃如鲍鱼，食材却不到10块钱

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什么神仙美味， 热吃像蘑菇，冷吃如鲍鱼。 它就是土豆，家常食材，却有百般有趣的吃法。今天解锁一道始于颜值陷于味道的年夜菜。咸辣鲜香，超级美味！金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油，味道超正，让蒜末爆出的香味更浓郁独特，土豆更入味鲜美。
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冷吃如鲍鱼的用料

土豆 2个拳头大小 淀粉 200ml
蒜沫 6-8粒蒜瓣 小米椒 2～3个
香菜 少许 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 2勺
菜籽油 少许 空啤酒瓶 1个

冷吃如鲍鱼的做法

#福气年夜菜#热吃似蘑菇，冷吃如鲍鱼，食材却不到10块钱的做法图解1

步骤1

2个拳头大的土豆清洗干净
#福气年夜菜#热吃似蘑菇，冷吃如鲍鱼，食材却不到10块钱的做法图解2

步骤2

去皮切片
#福气年夜菜#热吃似蘑菇，冷吃如鲍鱼，食材却不到10块钱的做法图解3

步骤3

上锅蒸10分钟
#福气年夜菜#热吃似蘑菇，冷吃如鲍鱼，食材却不到10块钱的做法图解4

步骤4

蒸熟后捣成泥加入50g淀粉，搓成面团
#福气年夜菜#热吃似蘑菇，冷吃如鲍鱼，食材却不到10块钱的做法图解5

步骤5

揪成小剂子
#福气年夜菜#热吃似蘑菇，冷吃如鲍鱼，食材却不到10块钱的做法图解6

步骤6

手上抹油，把面剂搓成圆形
#福气年夜菜#热吃似蘑菇，冷吃如鲍鱼，食材却不到10块钱的做法图解7

步骤7

酒瓶口蘸油，用空瓶子口按压面团成蘑菇
#福气年夜菜#热吃似蘑菇，冷吃如鲍鱼，食材却不到10块钱的做法图解8

步骤8

调整蘑菇边缘形状
#福气年夜菜#热吃似蘑菇，冷吃如鲍鱼，食材却不到10块钱的做法图解9

步骤9

入锅大火蒸10分钟
#福气年夜菜#热吃似蘑菇，冷吃如鲍鱼，食材却不到10块钱的做法图解10

步骤10

锅中加入菜籽油
#福气年夜菜#热吃似蘑菇，冷吃如鲍鱼，食材却不到10块钱的做法图解11

步骤11

爆炒蒜末小米椒出香味，加入一碗清水，然后加入生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺
#福气年夜菜#热吃似蘑菇，冷吃如鲍鱼，食材却不到10块钱的做法图解12

步骤12

将蒸好的土豆放入，中火转小火收汁，装盘
#福气年夜菜#热吃似蘑菇，冷吃如鲍鱼，食材却不到10块钱的做法图解13

步骤13

超级Q弹入味
#福气年夜菜#热吃似蘑菇，冷吃如鲍鱼，食材却不到10块钱的做法图解14

步骤14

热吃如蘑菇Q滑，冷吃紧实柔韧竟然有鲍鱼的口感

冷吃如鲍鱼的烹饪技巧

1.记得酒瓶瓶口一定要蘸油 2.不要在桌上压蘑菇形状，一定要放手里按压，才会像蘑菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-28

©本菜谱的做法由 花样厨娘-钱包RitaQ 编写，未经授权不得转载

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