苏式爆鱼

苏式爆鱼

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shamojinlihua
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欣和食与家
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妈妈是我心目中的大厨，什么我们爱吃的都会做。爆鱼，江浙沪的经典名菜，不管大酒楼还是小饭馆几乎都有这道菜，妈妈也可以信手拈来，而且味道绝对比任何一家都更好，现如今老公从妈妈那里传承了这道菜，味道也是杠杠的，借此我把菜谱分享给大家！
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苏式爆鱼的用料

味达美臻品料酒 1汤匙 盐 适量
味达美臻品特级生抽 3汤匙 青鱼（7斤） 1条
小葱 适量 生姜 1小块
糖 50克 水 适量
蒜瓣 5头 调和油 1000克

苏式爆鱼的做法

苏式爆鱼的做法图解1

步骤1

漂亮的色泽看得见哦！诱人的美味来啦！
苏式爆鱼的做法图解2

步骤2

青鱼，清洗干净，对半剖开
苏式爆鱼的做法图解3

步骤3

切成1.5厘米厚的片状，淋上味达美臻品料酒，撒上盐，颠均匀，静止1小时
苏式爆鱼的做法图解4

步骤4

葱姜蒜糖加入碗里
苏式爆鱼的做法图解5

步骤5

倒入味达美臻品特级生抽，冲入开水，调好蘸料
苏式爆鱼的做法图解6

步骤6

起油锅
苏式爆鱼的做法图解7

步骤7

油热，中火开始炸爆鱼。我们的家乡话是“騰爆鱼”
苏式爆鱼的做法图解8

步骤8

炸好，沥油后，放入调好的蘸料中，浸润3分钟，捞出装盘
苏式爆鱼的做法图解9

步骤9

新鲜做好的爆鱼鲜香极啦！馋嘴的我们在做的时候忍不住要先吃几块！
苏式爆鱼的做法图解10

步骤10

想吃的话，您也赶紧做起来吧！
苏式爆鱼的做法图解11

步骤11

想吃的您也赶紧做起来吧

苏式爆鱼的烹饪技巧

色拉油用量根据自家锅的大小和鱼的多少可适当调整，中途如果不够可再加入
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-28

©本菜谱的做法由 shamojinlihua 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 味达美 香 蒜香味 葱香味

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