蓝莓酱面包——这个颜色你爱了吗？

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྄ཻ丸子小魚㎕࿐
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搜索了一下，只有把蓝莓酱做夹心的面包，所以就决定写这个配方，一定要把蓝莓酱揉进面团里，颜色才会这么美腻，揉面的时候就可以闻到阵阵蓝莓香哦！ 我的蓝莓酱是新鲜蓝莓加柠檬汁熬的，非常简单也很快速，蓝莓做果酱不需要先加糖腌制，直接上锅煮就行了，如果你用现成的蓝莓酱也可以。 我熬蓝莓酱時没有放糖，如果你的做（买）的蓝莓酱含糖的话，面包体部分可以不用额外放糖了，嗜甜者除外哈哈。 配方用的是一个320克的面包模具，如果你想用450克吐司模具，请配方量乘以1.25

蓝莓酱面包的用料

高筋面粉 200克 水 110克
干酵母 3克 糖 20克
蓝莓酱（揉面用） 40克 盐 2克
椰子油（融化） 10克 蓝莓酱（夹陷用） 40克

蓝莓酱面包的做法

步骤1

先将除了夹陷用蓝莓酱以外的材料全部混合搅拌至完全阶段（用手满满撑开面团，不易破的薄膜，且破洞边缘光滑即可，新手手揉的话到扩展也可）
蓝莓酱面包——这个颜色你爱了吗？的做法图解2

步骤2

整圆以后盖上湿布放置在温暖处发酵至约2倍大（手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即代表发酵完成，回缩明显代表发酵不足）

步骤3

取出发酵好的面团，轻压面团排气
蓝莓酱面包——这个颜色你爱了吗？的做法图解4

步骤4

平均分割成5份，滚圆，盖上湿布醒发15分钟
蓝莓酱面包——这个颜色你爱了吗？的做法图解5

步骤5

取一个醒发好的面团，擀开成长方形，宽度略小于吐司模具
蓝莓酱面包——这个颜色你爱了吗？的做法图解6

步骤6

抹上蓝莓酱，边缘一圈不要涂到
蓝莓酱面包——这个颜色你爱了吗？的做法图解7

步骤7

卷起，入吐司模具
蓝莓酱面包——这个颜色你爱了吗？的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜或者湿布，放置在温暖处进行最后发酵
蓝莓酱面包——这个颜色你爱了吗？的做法图解9

步骤9

发酵至满模，在每个面团中部剪一个口子

步骤10

放入预热好的烤箱180度30分钟左右（温度与时间根据自己烤箱的脾气灵活调整哈！）上色后及时加盖锡纸

步骤11

出炉以后在桌子上摔一下再脱模晾凉
蓝莓酱面包——这个颜色你爱了吗？的做法图解12

步骤12

超软拉丝哦！

蓝莓酱面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-28

©本菜谱的做法由 ྄ཻ丸子小魚㎕࿐ 编写，未经授权不得转载

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