论下饭，这菜必须上榜！做法还特别简单~

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将冒着热气、喷香油亮的茄子淋上浓浓酱汁，再衬上蔬菜和溏心蛋，夹一块放入嘴里，再塞一大口米饭，细细咀嚼，咸香软嫩，简直比肉还好吃。

烧茄子的用料

茄子 1大个 米饭 1碗
西兰花 适量 胡萝卜 适量
溏心蛋 1个 米酒 10g
生抽 15g 郫县豆瓣酱 30g
糖 2g 清水 30g
食用油 适量

烧茄子的做法

论下饭，这菜必须上榜！做法还特别简单~的做法图解1

步骤1

茄子去皮用保鲜膜包起来，放入光波炉中加热3分钟。
论下饭，这菜必须上榜！做法还特别简单~的做法图解2

步骤2

茄子用刀从中间划开，不要切断，展开后在两边分别划一刀。
论下饭，这菜必须上榜！做法还特别简单~的做法图解3

步骤3

锅中倒油烧热，把茄子芯儿朝下放入锅里，煎到微微焦黄后翻面，煎至两面焦黄。
论下饭，这菜必须上榜！做法还特别简单~的做法图解4

步骤4

倒入米酒、生抽、豆瓣酱、糖和清水，烧至酱汁浓稠。
论下饭，这菜必须上榜！做法还特别简单~的做法图解5

步骤5

多翻动下茄子，让两面都均匀沾上酱汁，等酱汁浓稠收得差不多了关火。
论下饭，这菜必须上榜！做法还特别简单~的做法图解6

步骤6

把茄子铺到米饭上，再放上烫熟的西兰花、胡萝卜片和溏心蛋即可。
论下饭，这菜必须上榜！做法还特别简单~的做法图解7

步骤7

看着就十分诱人，汤汁可以稍微多调配一些，用来拌饭一级棒，下班了给自己做顿美美的饭吧~

烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-29

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载
分类： 全素食 功效 乳糖不耐 午餐 素食

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