熏酱鸡下货

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平安鑫缘
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熏酱鸡下货的用料

鸡爪 3 生姜片 2片
老抽 2勺 生抽 3勺
料酒 30克 蚝油 1勺
香醋 1勺 酒 2勺
八角 2粒 香叶 5片
小葱 2根 冰糖 50克
花椒粒 适量 老汤 适量
盐 适量 豆腐乳汁 2勺
鸡肝 1斤 鸡叉 1斤

熏酱鸡下货的做法

熏酱鸡下货的做法图解1

步骤1

将所有的鸡货洗净，处理好，锅中放入两勺料酒和水，烧水。水开放入鸡货
熏酱鸡下货的做法图解2

步骤2

再次烧开关火
熏酱鸡下货的做法图解3

步骤3

将鸡货捞出过凉水，清洗干净
熏酱鸡下货的做法图解4

步骤4

锅中重新放入清水，把洗好的鸡货放锅里，放入调料，可以把香叶，八角花椒什么的用纱布包起来做个调料包，把所有的调料都放进锅里，大火煮开
熏酱鸡下货的做法图解5

步骤5

煮开后焖8分钟。
熏酱鸡下货的做法图解6

步骤6

颜色红亮，酱香味十足，最好是在汤里泡两个小时，更入味

熏酱鸡下货的烹饪技巧

放腐乳汁，汤汁更红亮。没有老汤的可以不放，我放的是之前卤肉的酱汁。喜欢吃口感脆的，时间可以短一些，十分钟鸡爪几乎就是入口即化了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-30

©本菜谱的做法由 平安鑫缘 编写，未经授权不得转载

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