桃酥 | 年味满满，酥香可口

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桃酥的用料

猪油 80克 低筋面粉 160克
糖 80克 泡打粉 1克
小苏打 2克 盐 1克
鸡蛋液 25克 黑芝麻 适量

桃酥的做法

桃酥 | 年味满满，酥香可口的做法图解1

步骤1

1、料理盆中放入固体猪油，用电动打蛋器打发至体积变大顺滑。
桃酥 | 年味满满，酥香可口的做法图解2

步骤2

2、将糖粉加入继续打发至均匀顺滑。
桃酥 | 年味满满，酥香可口的做法图解3

步骤3

3、分两次左右加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀。
桃酥 | 年味满满，酥香可口的做法图解4

步骤4

4、筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐，用硅胶刮刀翻拌均匀至无干粉。（此方要加入泡打粉才会酥脆）
桃酥 | 年味满满，酥香可口的做法图解5

步骤5

5、将面团分成约25g左右的剂子揉圆，在烤盘上铺硅油纸错开位置放入揉圆的剂子。
桃酥 | 年味满满，酥香可口的做法图解6

步骤6

6、用手指将剂子中间按扁。
桃酥 | 年味满满，酥香可口的做法图解7

步骤7

7、在剂子中心处撒上一点黑芝麻点缀。
桃酥 | 年味满满，酥香可口的做法图解8

步骤8

8、放入预热好的烤箱，中层，上管185℃，下管170℃，烘烤20分钟左右，出炉晾凉即可。（使用花生油会更加像老式桃酥的味道，但是使用猪油会更加酥脆，使用玉米油没有花生油和猪油香）
桃酥 | 年味满满，酥香可口的做法图解9

步骤9

9、出炉~

桃酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-01

©本菜谱的做法由 海氏烘焙屋 编写，未经授权不得转载

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