香脆薄的榨菜肉饼

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前几天逛街路过摊肉饼的小吃店，真的迈不开腿，跟着排队等好吃的。这么香的肉饼，是不是也可以自己摊一个？告诉你一个摊肉饼的诀窍——薄。

榨菜肉饼的用料

肉沫 300克 面粉 300克
油 适量 盐 2勺
温水 大半杯 生抽 1勺
糖 半勺

榨菜肉饼的做法

香脆薄的榨菜肉饼的做法图解1

步骤1

准备好食材，肉沫，榨菜。
香脆薄的榨菜肉饼的做法图解2

步骤2

在面粉里面倒入温水，混合。
香脆薄的榨菜肉饼的做法图解3

步骤3

慢慢揉成团，放到暖一点的地方（比如说越好烤箱）静置一下。
香脆薄的榨菜肉饼的做法图解4

步骤4

榨菜切碎。
香脆薄的榨菜肉饼的做法图解5

步骤5

大概切得比较碎一些，方便做薄皮的肉饼。
香脆薄的榨菜肉饼的做法图解6

步骤6

锅里烧油，倒入肉沫，翻炒。
香脆薄的榨菜肉饼的做法图解7

步骤7

等到肉沫基本炒熟了，加入榨菜。
香脆薄的榨菜肉饼的做法图解8

步骤8

翻炒均匀，加入少量盐和酱油。（因为榨菜比较咸了，所以盐要控制好量）
香脆薄的榨菜肉饼的做法图解9

步骤9

炒好了，就可以装盘备用。
香脆薄的榨菜肉饼的做法图解10

步骤10

将面团揉成长条，之后切成小团子。
香脆薄的榨菜肉饼的做法图解11

步骤11

将面皮擀扁，擀大一些。
香脆薄的榨菜肉饼的做法图解12

步骤12

将馅料铺开。
香脆薄的榨菜肉饼的做法图解13

步骤13

最后沿着边缘包起来。
香脆薄的榨菜肉饼的做法图解14

步骤14

将包好的那一面朝下，再次摊开，注意这里最好摊薄一些，太厚就变成烧饼了。
香脆薄的榨菜肉饼的做法图解15

步骤15

把剩下的面饼摊好，注意一定要足够薄，这样最好吃了。
香脆薄的榨菜肉饼的做法图解16

步骤16

倒入少量的油，将面饼放进去，反复煎制两边金黄，最好有点焦脆的，这样薄饼够香脆。
香脆薄的榨菜肉饼的做法图解17

步骤17

也可以自己压一下。
香脆薄的榨菜肉饼的做法图解18

步骤18

这样一张张摊好，就做好啦！
香脆薄的榨菜肉饼的做法图解19

步骤19

每一张又薄，又香。
香脆薄的榨菜肉饼的做法图解20

步骤20

本来试吃一下的，结果吃完了第一张。
香脆薄的榨菜肉饼的做法图解21

步骤21

剩下的，就是明天早起的动力了
香脆薄的榨菜肉饼的做法图解22

步骤22

好吃！

榨菜肉饼的烹饪技巧

1.榨菜也可以换成梅菜，或者其他的配菜。 2.摊饼要薄，不要担心露馅，因为馅料是和面和在一起的，越薄越酥脆。 3.我这里摊面饼时，是捏到上下两边都可以感觉的手指的薄度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-01

©本菜谱的做法由 大馋丫头上线 编写，未经授权不得转载

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