卤鸡爪

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李多味
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卤鸡爪的用料

鸡爪 1000g 姜 半块
料酒 20ml 冰糖 80g
八角 8g 花椒 5g
小茴香 6g 干辣椒 6g
香叶 2g 桂皮 5g
生抽 40ml 老抽 20ml
盐 1勺

卤鸡爪的做法

卤鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪清洗干净
卤鸡爪的做法图解2

步骤2

剪去指甲
卤鸡爪的做法图解3

步骤3

冷水下锅，放入姜片料酒炒一下水捞出
卤鸡爪的做法图解4

步骤4

准备一个卤料包
卤鸡爪的做法图解5

步骤5

锅中热油，下入冰糖，炒个糖色
卤鸡爪的做法图解6

步骤6

炒至橘红色，微微冒泡，就可以了
卤鸡爪的做法图解7

步骤7

下入适量开水，糖色就好了
卤鸡爪的做法图解8

步骤8

锅中烧开过水，放入姜片，生抽，老抽，卤料包，盐，煮五分钟，煮出香味
卤鸡爪的做法图解9

步骤9

下入鸡爪和糖色
卤鸡爪的做法图解10

步骤10

盖盖中小火煮二十分钟，关火再焖三十分钟就可以了
卤鸡爪的做法图解11

步骤11

卤鸡爪就好啦，这样的方法不仅可以卤鸡爪，卤别的也是可以的！

卤鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-03

©本菜谱的做法由 李多味 编写，未经授权不得转载

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